Terra de Cuques blanc 2022

Zeer mineraal en veel groene kruiden in de neus. Fijne aciditeit in de smaak met wederom de invloed van mineralen en een lange afdronk.

Herkomstbenaming Priorat

Druivenras(sen) pedro ximenez, grenache blanc

Stijl Aromatisch

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 39,10

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Terroir al Limit	Spanje	Priorat

Over de maker Het is het jaar 2000 als Dominik Huber en Eben Sadie elkaar ontmoeten bij Mas Martinet in Spanje. In 2001 plukken zij samen bij de Perez-familie in Cims de Porrera zes weken lang druiven en raken bevriend. Na samen twee maanden te hebben gewerkt bij Spiceroute in Zuid-Afrika starten zij samen een klein project in Priorat. Met de hulp van de Perez-familie kunnen zij wat druiven kopen en maken samen de eerste jaargang Dits del Terra. Dit was de start van Terroir al Limit. Dominik is sinds 2012 zelfstandig verder gegaan en de vinificatie is gericht op de stijl zoals wij die kennen uit Bourgogne. Terra de Cuques zijn de "villages", Dits del Terra, Arbossar en Pedra de Guix, "premier cru" en Les Tosses en les Manyes de Grand Cru-wijnen. De wijnen worden echt gemaakt voor de gastronomie, de wijnen zijn licht, verfijnd en elegant om te kunnen matchen met gerechten uit de beste keukens.

Werkwijze Biologisch-Biodynamisch

Details

Wijngaard	De wijngaard voor de PX is in El Molar en de bodem bestaat hier voor een groot gedeelte uit klei. Muscat staat op een wijngaard in Porrera, waar de bodem een hoog percentage leisteen heeft.
Vinificatie	Er wordt hier gewerkt met een opbrengst van 3.000 kilo per hectare en er is een productie van 9.000 flessen. PX wordt geperst in een oude verticale “basket press”. De druiven worden gekneusd door er over heen te lopen en daarna zeer langzaam geperst. Muscat wordt gemaakt zoals de rode wijnen bij Terroir. De hele trossen worden in kistjes van 10 kg naar de kelder gebracht en direct in het vat gedaan. Als het vat vol is, wordt deze afgesloten en start de fermentatie op een volledig natuurlijke wijze zonder toevoeging van gist of enige additieven. De temperatuur blijft tussen 20° en 28°. Na de eerste fermentatie wordt er geperst en om de most helemaal droog te vinifiëren volgt een tweede gisting. De opvoeding vindt hierna plaats op cement. Terra de Cuques rijpt 12 maanden op 2500 liter tanks.
Jaargang	2022
Houtgebruik	Neen
Bewaarpotentieel	10 jaar en langer na de oogst
Alcoholpercentage	13%
Afsluiter	Natuurkurk