Wijnkooperij de Lange - importeur van unieke wijnen

Domaine de la Paleine

Patrick Nivelleau

Domaine de la Paleine is gelegen in Puy-Notre-Dame in het hart van de herkomstbenaming Saumur en tegenwoordig zelfs met hun eigen aop Saumur Puy-Notre-Dame. Eigenaren Laurence en Marc Vincent worden op het domein geassisteerd door Patrick Nivelleau, die verantwoordelijk is voor de vinificatie. Domaine de la Paleine heeft zo’n 35 hectare wijngaarden met een terroir rijk aan kalkhoudende klei. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met chenin blanc en cabernet franc. Sinds 2010 worden de wijngaarden bewerkt volgens de regels van de biologische en biodynamische wijnbouw en vanaf 2013 is het domein biologisch gecertificeerd. Tegenwoordig wordt er bijvoorbeeld gebruik gemaakt van paarden voor het ploegen van de wijngaarden en steeds meer wijnen zijn Demeter-gecertificeerd. Op de wijngaarden is een aanplant van 4.500 stokken per hectare en de opbrengsten worden vrij laag gehouden met zo’n 40 hl/ha. De oogst is volledig manueel met een zeer strenge selectie. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht, waar in eerste instantie wordt gewerkt met roestvrij staal.  Er wordt zowel gewerkt met barrique als met een opvoeding op enkel roestvrij staal. Na de botteling rijpen de wijnen nog in de 1,5 kilometer lange grotten onder de wijngaarden van het domein. Website: www.domaine-paleine.com