Domaine Vaquer

Fréderique Vaquer

Domaine Vaquer is in 1912 opgericht door de overgrootvader van Bernard Vaquer, wijlen echtgenoot van Fréderique Vaquer. Bernard volgde zijn opleiding in Dijon, alwaar hij Fréderique leerde kennen. Na zijn opleiding keerden zij terug naar het familiedomein. Sinds het overlijden in 2001 is Fréderique de wijnmaakster van het domein. Als “Bourguignonne” maakt zij een stijl wijnen, die doet denken aan de rode wijnen uit de Côtes de Nuits. In dit gedeelte van de Roussillon vindt men een bodem, die kalkrijk is en men treft volop die typische Mediterrane “garrigue” aan. In dit gedeelte heeft de wind een belangrijke rol. Het wijngaardareaal van Vaquer ligt op 200 meter boven zeeniveau en is in totaal zo’n 15 hectare groot. Fréderique Vaquer werkt zo natuurlijk mogelijk in de wijngaarden, oftewel volgens de regels van de agriculture raissonnée. Dus veel werk in de wijngaarden, om deze op een zo natuurlijke mogelijke wijze te onderhouden. Er wordt op een zo rijp mogelijk moment geoogst en alle druiven worden ontsteelt. Bij de rode wijnen prefereert zij rémontage boven pigeage. Zoveel mogelijk wordt er met natuurlijke gisten gewerkt en de fermentatie vindt plaats op cementen vaten. Eén of twee wijnen ondergaan een opvoeding op eiken, maar dit is puur om bepaalde aroma’s te laten ontwikkelen en niet om hout nadrukkelijk in de wijnen naar voren te laten komen.Website: www.domaine-vaquer.com

Fréderique Vaquer

Een Bourguignonne in de Roussillon. Fréderique ontmoette Bernard Vaquer in Dijon en besloot na hun beider opleiding mee te gaan naar het zuiden om het het famileidomein van Bernard voort te zetten. De filosofie van Fréderique laat zich oeilijk vertaklen: "J'ai la volonté de vinifier des vins qui ressemblent à leur terroir et qui me ressemblent". Wijnen dus die heel dicht bij haar persoonlijkheid komen en wijnen ook die heel geschikt zijn voor de gastronomie.

€ 12,95

Op voorraad

Vin de Fred 2018

Deze wijn is net als de Cuvée Bernard een “vin de plaisir” en met veel rood fruit en lichte kruidigheid in zowel geur als smaak. Door het hoge percentage syrah heeft de wijn wel voldoende grip en power.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Côtes du Roussillon	Rond & Vriendelijk

€ 12,95

Niet langer beschikbaar

Details

Escapade Muscat 2020

Lichte, bleekgele kleur met een groene rand. De wijn heeft een prachtige neus met muskaat tonen en de geur van bloemen en licht fruit. Ook in de smaak een rijke florale toon met fijne zuren en een mooie droge afdronk.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	IGP Côtes Catalanes	Fris & fruitig

€ 15,50

Op voorraad

Cuvée Bernard 2019

Deze wijn is vooral een “vin de plaisir” en zodoende veel rood fruit in lichte kruidigheid in zowel geur als smaak. Het blijft wel een rode Roussillon, dus zeker voldoende inhoud.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Côtes du Roussillon	Rond & Vriendelijk

€ 18,50

Op voorraad

Esquisse 2020

De combinatie van druiven geeft in de wijn duidelijk tonen van fruit als abrikoos en perzik. De wijn heeft een indrukwekkend rijke smaak met een fijne aciditeit en een lange afdronk.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Côtes du Roussillon	Filmend & rond

€ 19,75

Op voorraad

Muscat de Rivesaltes 2018

Heerlijke muskaattonen en duidelijk tropisch fruit en kruiden als bergamot en wellicht zelfs gember.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Muscat de Rivesaltes	Aromatisch

€ 21,50

Op voorraad

L'Exception 2017

Mooie rijke rode wijn van syrah, grenache en carignan. Veel rood en donker fruit in geur en smaak. Wijn is de begeleider van een mooi stuk vlees of wildgerechten.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Côtes du Roussillon - Les Aspres	Rond & Vriendelijk

€ 22,50

Op voorraad

L'Extrait Rivesaltes Grenat 2015

Duidelijk cacao en specerijen in de geur, maar zeker ook gekonfijt fruit en een hint vanille. Verfijnde wijn voor bij desserts met bijvoorbeeld chocolade.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Rivesaltes Grenat	Aromatisch

€ 32,95

Op voorraad

Epsilon 2016

Selectie van twee van de beste vaten uit de kelder. Pure expressie van syrah in deze wijn. Kruidigheid, pepertje en duidelijke tonen van de houtlagering. Erg rijke volle en robuuste wijn met een lange indrukwekkende afdronk.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine Vaquer	Côtes du Roussillon - Les Aspres	Rond & Vriendelijk

Leeftijdsverificatie

Domaine Vaquer

Fréderique Vaquer

Filters

Fréderique Vaquer