Wijnkooperij de Lange - importeur van unieke wijnen

Terra Costantino

Fabio & Dino Costantino

Dino en Fabio Costantino, vader en zoon, hebben de leiding over dit familiedomein op Sicilië. Zij worden geassisteerd door de zeer bekende oenoloog Luca d’Attoma. In totaal bewerkt de familie 24 hectare aan wijngaarden op de flanken van de Etna. Vanzelfsprekend is deze bodem zeer vulkanisch en produceert enkele unieke wijnen. De 10 verschillende wijngaarden zijn uitsluitend beplant met autochtone druiven. Voor wit zijn dit carricante en cattarato. Voor de rode wijnen betreft het nerello mascalese en nerello cappucio. Er zijn twee verschillende aanplantingen: geleid met een plantdichtheid van 5.000 stokken per hectare en “bushvines” met een plantdichtheid van 8.000 stokken per hectare. In de wijngaarden wordt volledig biologisch gewerkt en zodoende is het domein ook gecertificeerd. Er wordt geoogst met een opbrengst van 50 tot 60 hl/ha. Na de oogst wordt er voor de rode wijn een klassieke wijnbereiding toegepast met een maceratie van 10 dagen. Na de malolactische gisting gaat een gedeelte van de wijn op eiken vaten en een gedeelte op roestvrij staal. De witte wijnen worden enkel op roestvrij staal opgevoed. Website: www.terracostantino.it