Domaine C & G Boillot

Camille & Guillaume Boillot

Eén van de nieuwste domeinen in Bourgogne! Dit domein is ontstaan in 2022 en behoort toe aan Guillaume Boillot en Camille Boillot-Violot. Guillaume is de zoon van Henri Boillot en is op dit familiedomein vanaf 2012 verantwoordelijk voor de vinificatie van de rode wijnen en de wijngaarden. In 2020 is zijn vader Henri met pensioen gegaan en hij heeft sindsdien de leiding over het familiedomein. Camille is de 5de generatie van een wijnmakersfamilie uit Pommard. Zij leert samen met de vier kinderen van het gezin de kneepjes van het vak van Guillaume en dit domein zal snel gerekend worden tot de absolute top van Bourgogne. Zij bezitten één wijngaard op de Puligny-Montrachet Les Enseignères en een wijngaard voor de Bourgogne chardonnay in de gemeente Puligny.

Bekijk hier ons gehele aanbod aan Bourgogne wijnen.

Camille & Guillaume Boillot

In 2022 startten Camille en Guillaume hun domein in Meursault. Camille is afkomstig uit een wijnfamilie in Pommard en Guillaume kennen wij natuurlijk van zijn familiedomein Henri Boillot. Hier heeft Guillaume sinds 2012 eerst alle rode en vanaf 2020 ook alle witte wijnen gemaakt. De wijnen bij dit nieuwe familiedomein worden qua stijl bijna gelijk gemaakt als op het familiedomein. Vinification integrale voor de rode wijnen en een klassieke witte wijnbereiding voor de witte wijnen. Het verschil is de élevage, deze is iets korter en de wijnen zijn hierdoor iets verfijnder qua stijl. In de wijngaarden wordt biologisch gewerkt met biodynamische benadering.

€ 174,30

Op dit moment niet beschikbaar

Details

Puligny-Montrachet Les Enseignères 2022

Reductieve stijl, dan is er in de mond een bijzondere rijkdom aan fruit, perfect beoordeelde rijpheid, wat meloenen en rijp pruimenfruit, maar niet overdreven exotisch. Hier een heel fijne toets, met een fijne lange afdronk. Grote wijn!

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine C & G Boillot	Puligny-Montrachet	Filmend & rond
Houtgebruik	Werkwijze	Formaat
Ja	Biologisch werkend	750 ml

€ 259,10

Op dit moment niet beschikbaar

Details

Meursault 1er Cru Charmes 2022

Slechts één vat van 500 liter. Iets meer concentratie maar dezelfde bijna ondoorzichtige dominantie van wit fruit, daarna opmerkelijke kracht en energie, uitstekende integratie van de zuurgraad, strak opgewonden met zeer goed droog extract.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine C & G Boillot	Meursault 1er Cru	Filmend & rond
Houtgebruik	Werkwijze	Formaat
Ja	Biologisch werkend	750 ml

€ 270,30

Op dit moment niet beschikbaar

Details

Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2022

Mooi lichtgeel, met een lichte reductie die uitwaaiert en een klein vleugje lindebloesem onthult. Het hout heeft bij de afdronk een behoorlijk stevige grip, maar dit zal vanzelf met de tijd verdwijnen als het fruit weer opkomt. Zeer stijlvol, lang en fijn.

Producent	Herkomstbenaming	Stijl
Domaine C & G Boillot	Puligny-Montrachet 1er Cru	Filmend & rond
Houtgebruik	Werkwijze	Formaat
Ja	Biologisch werkend	750 ml

€ 325,40

Op dit moment niet beschikbaar

Details

Corton-Renardes Grand Cru 2020

Rijk, dicht karmozijnrood. Het boeket toont ook een diepte van rijpe pruimen en rood fruit, met een goede kristallijne ruggengraat. Rijk complex fruit, met het wildere Renardes-karakter. Heerlijke lange afdronk met een glanzende in plaats van tanninerijke afdronk.

Producent	Stijl
Domaine C & G Boillot	Rijk & Uitbundig
Houtgebruik	Werkwijze	Formaat
Ja	Biologisch werkend	750 ml

Bourgogne wijnen

Feitelijk bestaat de wijnstreek Bourgogne uit zes verschillende gebieden. Meest noordelijk is dat Chablis waar uitsluitend witte wijnen gemaakt worden op de unieke krijtbodems. Tussen Dijon en Beaune is de Côte de Nuits terug te vinden, een subregio waar voornamelijk rode wijnen worden gemaakt. Hier zijn Grand Cru's als Clos de Vougeot, Echézeaux en Mazis-Chambertin terug te vinden. Tussen Beaune en Chalon-sur-Saone ligt de Côte de Beaune. Een regio waar zowel wit als rood gemaakt wordt, maar de witte wijnen uit dorpen als Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet hebben bijna een cultstatus bereikt. Zuidelijk van Chassagne-Montrachet begint Chalonnais, een gebied met dorpen als Rully en Mercurey. Hier worden wijnen gemaakt met een prachtige prijs- kwaliteitverhouding. De bekendste witte wijnen uit het zuidelijke in de Bourgogne, de Maconnais, dragen namen als Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon. Nog iets zuidelijker ligt de Beaujolais, ook een onderdeel van Bourgogne. Hier geen pinot noir, maar gamay voor de rode wijnen.

Bekijk hier ons gehele aanbod aan Bourgogne wijnen.