Savage Red 2021

Mooie robijnrode kleur. Veel rood fruit en florale tonen in de geur, maar ook een zekere kruidigheid. Deze is typerend voor syrah. De smaak is elegant, complex en in alles is dit een grote wijn.

Herkomstbenaming Stellenbosch

Druivenras(sen) syrah

Stijl Rijk & Uitbundig

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 35,30

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Savage Wines	Zuid-Afrika	Stellenbosch

Over de maker Duncan Savage studeerde in 2002 af aan de Elsenburg Agricultural College, als één van de topstudenten. In datzelfde jaar begon hij ook als wijnmaker te werken bij Cape Point Vineyards. In 2004 werd hij daarnaast verantwoordelijk voor de wijngaarden, oftewel de “viticulturist”. Duncan is een traditionele wijnmaker, die dus ook traditionele wijnmaak-methodes hanteert in de kelder. Hij werkt niet alleen met edelstalen tanks, maar ook met eiken vaten en amfora’s van klei. Vanaf 2011 kreeg hij de mogelijkheid, om ook wijnen te gaan maken onder zijn eigen naam. Duncan heeft in de loop der jaren leren omgaan met wijngaarden gelegen aan de kust en op grotere hoogte, zogenaamd coolclimate terroir. De kennis die hij heeft opgedaan, komt terug in de wijnen onder zijn eigen naam. De rode wijnen hebben geen hoog alcoholpercentage. Zij zijn eerder rank en elegant, in plaats van dik en rijp, zoals men zo vaak ziet in de nieuwe wereld.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Deze wijn wordt gemaakt van fruit uit het zuidelijke deel van Stellenbosch. De bodem bestaat hier voornamelijk uit “decomposed granite”. De wijngaard wordt volledig biologisch bewerkt.
Vinificatie	50% whole-bunch-fermentatie. Na de oogst worden de druiven vergist en gelagerd op oude houten vaten van Frans eiken van 500 liter, gedurende 13 maanden. Hierna nog 9 maanden op ei-vormige houten foeders. Er is minimale interventie tijdens de vinificatie, om zoveel mogelijk het terroir te laten terugkomen in de wijnen.
Jaargang	2021
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	10 jaar en langer na de oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk