Die Wolf is Los 2018

Mooie, rijpe, volle geur en smaak. In de geur en smaak iets van honing en rijp fruit. De wijn heeft een mooie aciditeit, veel spanning en lengte in geur en smaak. Bekijk hier ons gehele assortiment van Lotte Wolf.

Herkomstbenaming Swartland

Druivenras(sen) chenin blanc

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 25,40

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Lotte Wolf	Zuid-Afrika	Swartland

Over de maker Lotte Wolf koos Swartland, Zuid-Afrika als regio waar zij haar wijnen wilde gaan maken. Het was voor haar hét gebied met verreweg de meest inspirerende wijnmakers. Al jarenlang schonk zij hun wijnen met liefde in de toprestaurants, waar zij werkzaam was. De puurheid van dit authentieke wijngebied lag in het verlengde van haar eigen levensmotto: ‘Wijn maken doe je met je hart en niet volgens de regels’. Zij kwam terecht bij één van de befaamde Swartland Cowboys: Johan Meyer. Johan maakt tegenwoordig samen met het team van de Lotte Wolf Foundation de wijnen in de spirit van Lotte.

Werkwijze Vins Nature

Details

Wijngaard	Alle druiven komen van een wijngaard op de Paardeberg Mountain, ten zuiden van Malmesbury in Swartland. De wijngaard is aangeplant in 1984, alle wijnstokken zijn Gobelet gesnoeid (Bush Vines) en de wijngaard wordt niet geïrrigeerd. Vanaf 2014 wordt er biologisch gewerkt in de wijngaarden en worden er geen chemicaliën meer gebruikt. De bodem bestaat uit verweerd graniet en klei. De wijngaard ligt op een hoogte van 280m en heeft een helling, die richting het zuidwesten ligt.
Vinificatie	De datum van de oogst is bepaald op smaak van de druiven en niet op de hoeveelheid suiker (Balling). De druiven hebben contact met zuurstof voor een 100% oxidatie voor de aanvang van de fermentatie, om hiermee de complexiteit en houdbaarheid van de wijn te vergroten. De druiven zijn geperst met een “Basket Press”, met maximaal 0.85 bar, om ervoor te zorgen dat het sap zo puur en elegant mogelijk is. Hierna is het rechtstreeks in een betonnen ei gegaan van 1600L voor de fermentatie en opvoeding. Tijdens het opvoeden zijn de wijnen niet overgestoken. De wijnen zijn gebotteld in februari 2019. De wijnen zijn niet geklaard en gefiltreerd voor het bottelen en ook is er geen SO2 toegevoegd.
Jaargang	2018
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 8 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	12.5%
Afsluiter	Natuurkurk