Onkruid Vergaan Nie 2019

Goudgele kleur met een iets groene rand. In de geur duidelijk een groene toets. De houtopvoeding is goed verweven in de smaak. Wijn met veel spanning, die duidelijk baat heeft bij karafferen. Bekijk hier ons gehele assortiment van Lotte Wolf.

Herkomstbenaming Swartland

Druivenras(sen) sémillon

Stijl Aromatisch

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 25,40

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Lotte Wolf	Zuid-Afrika	Swartland

Over de maker Lotte Wolf koos Swartland, Zuid-Afrika als regio waar zij haar wijnen wilde gaan maken. Het was voor haar hét gebied met verreweg de meest inspirerende wijnmakers. Al jarenlang schonk zij hun wijnen met liefde in de toprestaurants, waar zij werkzaam was. De puurheid van dit authentieke wijngebied lag in het verlengde van haar eigen levensmotto: ‘Wijn maken doe je met je hart en niet volgens de regels’. Zij kwam terecht bij één van de befaamde Swartland Cowboys: Johan Meyer. Johan maakt tegenwoordig samen met het team van de Lotte Wolf Foundation de wijnen in de spirit van Lotte.

Werkwijze Vins Nature

Details

Wijngaard	Alle druiven komen van één wijngaard in de Paardeberg Mountain. De wijngaard is aangeplant in 1997 en alle druiven zijn Gobelet gesnoeid (Bush Vines). Er wordt niet geïrrigeerd. Vanaf 2014 wordt er biologisch gewerkt in de wijngaard en er wordt geen gebruik gemaakt van chemicaliën. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerd graniet en de wijngaard heeft een helling richting het zuidwesten.
Vinificatie	De druiven zijn vroeger geoogst van voorgaande jaren, begin februari 2019. Na het plukken zijn de druiven op de schillen gaan fermenteren in grote open fermenters. Met de handen is de hoed van de wijn twee maal daags naar beneden geduwd om ervoor te zorgen dat de schilletjes niet droog zouden worden. Na ongeveer 4 dagen skin-contact zijn de druiven geperst door middel van een ‘Basket Press’. Na het persen heeft de wijn ongeveer 24 maanden gerijpt op oudere eiken houten vaten..
Jaargang	2019
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 8 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	12.5%
Afsluiter	Natuurkurk