Salt River Sauvignon 2023

Aromatische neus met grassige tonen. Zuiver in de mond met aroma’s van oranjebloesem en grapefruit, veel spanning, wat mineraliteit en een frisse, ziltige afdronk.

Verleidelijk aperitief, perfecte begeleider van schaaldieren, (gegrilde) vis of frisse salades. Bekijk hier ons gehele aanbod van Savage Wines.

Herkomstbenaming Stellenbosch

Druivenras(sen) sauvignon blanc

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 18,95

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Savage Wines	Zuid-Afrika	Western Cape

Over de maker Duncan Savage studeerde in 2002 af aan de Elsenburg Agricultural College, als één van de topstudenten. In datzelfde jaar begon hij ook als wijnmaker te werken bij Cape Point Vineyards. In 2004 werd hij daarnaast verantwoordelijk voor de wijngaarden, oftewel de “viticulturist”. Duncan is een traditionele wijnmaker, die dus ook traditionele wijnmaak-methodes hanteert in de kelder. Hij werkt niet alleen met edelstalen tanks, maar ook met eiken vaten en amfora’s van klei. Vanaf 2011 kreeg hij de mogelijkheid, om ook wijnen te gaan maken onder zijn eigen naam. Duncan heeft in de loop der jaren leren omgaan met wijngaarden gelegen aan de kust en op grotere hoogte, zogenaamd coolclimate terroir. De kennis die hij heeft opgedaan, komt terug in de wijnen onder zijn eigen naam. De rode wijnen hebben geen hoog alcoholpercentage. Zij zijn eerder rank en elegant, in plaats van dik en rijp, zoals men zo vaak ziet in de nieuwe wereld.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Voor de Salt River Sauvignon Blanc selecteerde Duncan Savage twee wijngaardlocaties in de West-Kaap. De basis voor deze wijn is een 35 jaar oude bushvine-wijngaard op de hellingen van Bottelary in Stellenbosch. Het andere deel is afkomstig van een wijngaard in Stanford met sterk maritieme invloeden.
Vinificatie	Vinificatie in een combinatie van roestvrijstalen tanks, betonnen eieren en oude vaten. De wijn verblijft vier maanden op de gistcellen en rust vervolgens twee maanden op fles.
Jaargang	2023
Houtgebruik	Gedeeltelijk
Bewaarpotentieel	tot 5 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk