Die Wolf is Los 2018

Schönes, reifes, volles Aroma und Geschmack. Im Geruch und Geschmack etwas von Honig und reifen Früchten. Der Wein hat eine schöne Säure, viel Spannung und Länge im Geruch und Geschmack.

Herkunftsangabe Swartland

Rebsorte chenin blanc

Wein-Stil Harmonisch & Mild

Format 750 ml

Lieferbar

25,40 €

Weingut	Land	Region
Lotte Wolf	Sud-Afrika	Swartland

Uber den Winzer Lotte Wolf wählte Swartland in Südafrika als Region, in der sie ihre Weine herstellen wollte. Für sie war es die Gegend mit den mit Abstand inspirierendsten Winzern. Jahrelang servierte sie liebevoll ihre Weine in den Spitzenrestaurants, in denen sie arbeitete. Die Reinheit dieser authentischen Weinregion war eine Erweiterung des eigenen Lebensmottos: „Wein macht man mit dem Herzen und nicht nach den Regeln“. Am Ende landete sie bei einem der berühmten Swartland Cowboys: Johan Meyer. Johan stellt heute zusammen mit dem Team der Lotte Wolf Foundation Weine im Geiste von Lotte her.

Anbau Naturwein

Expertise

Weinberg	Alle Trauben stammen von einem Weinberg auf dem Paardeberg Mountain, südlich von Malmesbury in Swartland. Der Weinberg wurde 1984 gepflanzt, alle Reben sind Gobelet-beschnitten (Buschreben) und der Weinberg wird nicht bewässert. Seit 2014 wird in den Weinbergen biologisch gearbeitet und auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet. Der Boden besteht aus verwittertem Granit und Lehm. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 280 m und ist nach Südwesten ausgerichtet.
Ausbau	Der Erntezeitpunkt richtet sich nach dem Geschmack der Trauben und nicht nach der Zuckermenge (Balling). Die Trauben werden vor Beginn der Gärung für eine 100-prozentige Oxidation mit Sauerstoff in Kontakt gebracht, um die Komplexität und Haltbarkeit des Weins zu erhöhen. Die Trauben werden mit einer „Korbpresse“ mit maximal 0,85 bar gepresst, um sicherzustellen, dass der Saft so rein und elegant wie möglich ist. Danach ging es zur Gärung und Bildung direkt in ein Betonei mit 1600 Litern Fassungsvermögen. Während des Ausbaus kam es zu keiner Kreuzung der Weine. Die Weine wurden im Februar 2019 abgefüllt. Die Weine wurden vor der Abfüllung nicht geklärt und gefiltert und es wurde kein SO2 zugesetzt.
Jahrgang	2018
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	bis 8 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	12.5%
Verschluss	Naturkork