Palladius 2021

Volle smaak met tonen van gedroogd geel fruit, grapefruit, butterscotch, ziltig en appel. Diepe en complexe geur van o.a. gele pruimen, kiwi en mango. De wijn is goed in balans met een fantastische mineraliteit. Bekijk hier ons gehele aanbod van The Sadie Family Wines.

Herkomstbenaming Swartland

Druivenras(sen) verdelho, chenin blanc, palomino, roussanne, clairette blanche, grenache blanc, viognier

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op allocatie

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
The Sadie Family Wines	Zuid-Afrika	Swartland

Over de maker Eben Sadie wordt gerekend tot de pioniers in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Door zijn inzicht kan gezegd worden, dat de regio Swartland in een geheel ander daglicht kwam te staan. Het was Eben, die hier de oudere wijngaarden vond en er zijn befaamde Columella en Palladius maakte. In 2012 startte hij met een serie wijnen, die ook wel de “Ouwingerdreeks” wordt genoemd. Een serie wijnen van wijngaarden met zeer oude wijnstokken en de wijnen die ervan gemaakt worden, zijn verbluffend. Door lage rendementen en het vakmanschap van Eben Sadie, is een nieuwe serie topwijnen van de Kaap geboren.

Werkwijze Biologisch-Biodynamisch

Details

Wijngaard	Aan de basis staan 14 wijngaarden op Paardeberg Mountain, 1 op de Piketberg en 2 bij St. Helena Bay. Allen erg verschillend qua expositie en beplanting. De wijngaarden worden niet geïrrigeerd, iets wat veel voorkomt in Swartland. De bodem bestaat uit graniet, zandgesteente en kiezels.
Vinificatie	Na de oogst worden de druiven handmatig gesorteerd. In een oude basket-press geperst en het sap gaat dan direct in amfora’s, betonnen “eieren”. Hierop verblijft de wijn 12 maanden alvorens de wijnen worden geblend en overstoken op grote oude houten vaten. De wijn verblijft 12 maanden in deze vaten. Fermentatie is spontaan en wordt niet op gang gebracht door toevoegingen. De fermentatie stopt ook vanzelf en er wordt niet ingegrepen. Hierna wordt pas de finale blend gemaakt en gebotteld. Opbrengst was 29 hl/ha.
Jaargang	2021
Houtgebruik	Neen
Bewaarpotentieel	10 jaar en langer na de oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk