Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

Grootse wijn. In de geur van rijpe citrusvruchten, groene appel en mineraliteit. Geconcentreerd en rijk in de mond met citrus, peer, perzik, kruiden en vuursteen met een indrukwekkende afdronk.

Perfect bij gevogelte, alles uit de zee, wit vlees of romige kazen.

Herkomstbenaming Chablis Grand Cru

Druivenras(sen) chardonnay

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 99,95

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Domaine Roland Lavantureux	Frankrijk	Bourgogne - Chablis

Over de maker Domaine Roland Lavantureux is een familiebedrijf voortgekomen uit een groter boerenbedrijf. In eerste instantie waren de wijngaarden vooral bedoeld om in de eigen behoefte te voorzien. Vanaf de jaren 60 ging men echter ook in wijn handelen. Destijds nog ongebotteld in feuillletes. De typische vaatjes in Chablis van 132 liter. In 1979 startte Roland samen met zijn vrouw Brigitte met bottelen en het domein groeide onder hen van 5 naar 20 hectare. Vanaf 2010 zijn de zonen van Roland en Brigitte (David en Arnaud) in het domein en zij hebben het een verdere kwaliteitsimpuls gegeven. Zelden hebben wij wijnen geproefd die ons zo overdonderden. Wat een precisie en verfijning. Uiteraard zijn de wijngaarden met de meer dan 60 jaar oude stokken belangrijk, de wijze van bewerken (biologische benadering) van de wijngaarden eveneens, maar de vinificatie-talenten van deze broers leiden ertoe dat wij denken, dat David en Arnaud, zich de komende jaren zullen scharen tussen de grote namen van de streek.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Deze wijngaard ligt ingeklemd tussen de Grands Crus Valmur, Grenouilles en Preuses. Een relatief steile helling met een wat lossere bodemstructuur met relatief iets minder kalk ten opzichte van de andere Grands Crus.
Vinificatie	De druiven worden na de oogst koud gestabiliseerd en de vinificatie vindt voor 35% plaats op temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten, 10% op nieuwe houten barriques en 55% op gebruikte houten barriques van 3 tot 5 jaar oud.
Jaargang	2022
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	10 jaar en langer na de oogst
Alcoholpercentage	13%
Afsluiter	Natuurkurk