2021 Sé Kwa Sa 2021

Wijn zonder toegevoegde sulfieten. Sé Kwa Sa? (Wat is het?) is een buitengewone poulsard gedomineerde assemblage van alle percelen met rode druivenrassen van Buronfosse. Zeer licht, doorschijnend rood in het glas. Aromatische neus, veel primair rood fruit, aardse tonen, spanning en mineraliteit. Bij voorkeur licht gekoeld serveren en karaferen.

Herkomstbenaming Jura

Druivenras(sen) poulsard, béclan, enfariné, trousseau, pinot noir, gamay

Stijl Rond & Vriendelijk

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 32,50

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Peggy et Jean Pascal Buronfosse	Frankrijk	Jura

Over de maker Peggy en Jean-Pascal Buronfosse verhuisden in 1999 naar het dorp La Combe de Rotalier van Jean-François Ganevat, nadat ze het leven in de stad achter zich wilden laten. Ze wilden in een landelijke omgeving wonen, waar ze hun eigen groentes konden verbouwen en kippen, konijnen en varkens konden fokken. Oorspronkelijk was het hun droom om een boerderij te hebben, maar geleidelijk wekte de wijnbouw hun nieuwsgierigheid. Ze realiseerden zich dat ze zowel hun eten als hun wijn wilden verbouwen. Na het verwerven van verschillende kleine wijngaardpercelen, begonnen zij wijn te produceren met vallen en opstaan, maar ook met wat begeleiding van Monsieur Ganevat. Vandaag de dag hebben ze zeker hun weg gevonden. Peggy en Jean worden inmiddels gerekend tot de top van wijnmakers in de Jura. Echter door het minuscule wijngaardbezit van slechts 5 hectare verdeeld over 15 percelen, zijn de wijnen erg schaars.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Assemblage van alle percelen met rode druivenrassen, vooral oude stokken op bodems rijk aan kalksteen en grijze mergel.
Vinificatie	De druiven worden volledig ontsteelt en de maceratie is gedurende 7 dagen. Opvoeding op eiken vaten van verschillende jaren, gedurende 10 maanden. Licht gefilterd zonder toevoeging van sulfiet.
Jaargang	2021
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 5 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	11%
Afsluiter	Natuurkurk