Epsilon 2016

Selectie van twee van de beste vaten uit de kelder. Pure expressie van syrah in deze wijn. Kruidigheid, pepertje en duidelijke tonen van de houtlagering. Erg rijke volle en robuuste wijn met een lange indrukwekkende afdronk.

Herkomstbenaming Côtes du Roussillon - Les Aspres

Druivenras(sen) carignan, grenache, syrah

Stijl Rond & Vriendelijk

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 33,30

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Domaine Vaquer	Frankrijk	Roussillon

Over de maker

Domaine Vaquer is in 1912 opgericht door de overgrootvader van Bernard Vaquer, wijlen echtgenoot van Fréderique Vaquer. Bernard volgde zijn opleiding in Dijon, alwaar hij Fréderique leerde kennen. Na zijn opleiding keerden zij terug naar het familiedomein. Sinds het overlijden in 2001 is Fréderique de wijnmaakster van het domein. Als “Bourguignonne” maakt zij een stijl wijnen, die doet denken aan de rode wijnen uit de Côtes de Nuits. Fréderique Vaquer werkt zo natuurlijk mogelijk in de wijngaarden, oftewel volgens de regels van de agriculture raisonnée. Dus veel werk in de wijngaarden, om deze op een zo natuurlijke mogelijke wijze te onderhouden. Er wordt op een zo rijp mogelijk moment geoogst en alle druiven worden ontsteelt.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	De bodem bestaat argilo-calcaire afzettingen en de wijngaard ligt op zo’n 200 meter boven zeeniveau. De bodem is hier gevormd door de ijstijd en zodoende zien wij veel rond keien en gesteente in de grond die van oorsprong in de rivieren lagen.
Vinificatie	De druiven worden na de handmatige oogst volledig ontsteelt om de strenge tannine in de wijn te voorkomen. De vinificatie is volledig op cement kuipen en deze zijn temperatuur gecontroleerd. De vinificatie is op 25°c en er wordt tweemaal daags geremonteerd. Wijn wordt voornamelijk gemaakt van syrah aangevuld met iets grenache en carignan. Na de gisting verblijft de wijn 18 maanden op gebruikte eiken vaten.
Jaargang	2016
Houtgebruik	Neen
Bewaarpotentieel	tot 5 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk