Epsilon 2016

Auswahl von zwei der besten Fässer aus dem Keller. Reiner Syrah-Ausdruck in diesem Wein. Würzig, Pfeffer und klare Töne der Holzalterung. Sehr reichhaltiger, voller und robuster Wein mit einem langen, beeindruckenden Nachgeschmack.

Herkunftsangabe Côtes du Roussillon - Les Aspres

Rebsorte carignan, grenache, syrah

Wein-Stil Rund & Freundlich

Format 750 ml

Lieferbar

33,30 €

Weingut	Land	Region
Domaine Vaquer	Frankreich	Roussillon

Uber den Winzer Domaine Vaquer wurde 1912 vom Urgroßvater von Bernard Vaquer, dem verstorbenen Ehemann von Fréderique Vaquer, gegründet. Bernard wurde in Dijon ausgebildet, wo er Fréderique kennenlernte. Nach seiner Ausbildung kehrten sie in den Familienbereich zurück. Seit ihrem Tod im Jahr 2001 ist Fréderique die Winzerin des Weinguts. Als „Bourguignonne“ stellt sie einen Weinstil her, der an die Rotweine der Côtes de Nuits erinnert. Fréderique Vaquer arbeitet in den Weinbergen so natürlich wie möglich, also nach den Regeln der Agriculture Raisonnée. Es gibt also viel Arbeit in den Weinbergen, um sie so natürlich wie möglich zu pflegen. Die Ernte erfolgt zum reifsten Zeitpunkt und alle Trauben werden entrappt.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Der Boden besteht aus Tonkalkablagerungen und der Weinberg liegt etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden hier wurde durch die Eiszeit geformt und so sehen wir viele runde Felsbrocken und Felsen im Boden, die ursprünglich in den Flüssen lagen.
Ausbau	Die Trauben werden nach der Handlese komplett entrappt, um die starken Tannine im Wein zu verhindern. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Zementfässern und diese sind temperaturkontrolliert. Die Weinbereitung erfolgt bei 25°C und der Wein wird zweimal täglich neu zusammengesetzt. Wein wird hauptsächlich aus Syrah hergestellt, ergänzt mit etwas Grenache und Carignan. Nach der Gärung verbringt der Wein 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern.
Jahrgang	2016
Holzlagerung	Nein
Reifepotenzial	bis 5 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	13.5%
Verschluss	Naturkork