Ephemere chardonnay 2021

Een zeldzame wijn van Buronfosse deze 100% chardonnay. Een iets oxydatieve stijl met rijp fruit en een mooie mineraliteit. De wijn heeft een prachtige aciditeit en lange afdronk.

Herkomstbenaming Jura

Druivenras(sen) chardonnay

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op dit moment niet beschikbaar

€ 35,30

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Peggy et Jean Pascal Buronfosse	Frankrijk	Jura

Over de maker Peggy en Jean-Pascal Buronfosse verhuisden in 1999 naar het dorp La Combe de Rotalier van Jean-François Ganevat, nadat ze het leven in de stad achter zich wilden laten. Ze wilden in een landelijke omgeving wonen, waar ze hun eigen groentes konden verbouwen en kippen, konijnen en varkens konden fokken. Oorspronkelijk was het hun droom om een boerderij te hebben, maar geleidelijk wekte de wijnbouw hun nieuwsgierigheid. Ze realiseerden zich dat ze zowel hun eten als hun wijn wilden verbouwen. Na het verwerven van verschillende kleine wijngaardpercelen, begonnen zij wijn te produceren met vallen en opstaan, maar ook met wat begeleiding van Monsieur Ganevat. Vandaag de dag hebben ze zeker hun weg gevonden. Peggy en Jean worden inmiddels gerekend tot de top van wijnmakers in de Jura. Echter door het minuscule wijngaardbezit van slechts 5 hectare verdeeld over 15 percelen, zijn de wijnen erg schaars.

Werkwijze Biologisch-Biodynamisch

Details

Wijngaard	Wijngaard aangeplant in 1948 op een sterk slib en kalkhoudend terroir.
Vinificatie	De vinificatie is heel klassiek en de wijn verblijft gedurende 18 maanden op gebruikte houten vaten. De wijn is na de soutirage gesulfiteerd, zeer weinig sulfiet wordt er gebruikt, slechts 3gr/hl.
Jaargang	2021
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 8 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	13%
Afsluiter	Natuurkurk