Saint-Véran "Le Clos" 2022

Wijn met veel florale tonen in de geur, maar ook duidelijk steenfruit als perzik. De wijn heeft veel mineraliteit en duidelijk invloeden van de verfijnde houtlagering. Mooie begeleider van visgerechten!

Herkomstbenaming Saint-Véran

Druivenras(sen) chardonnay

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 25,75

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Domaine Manciat-Poncet	Frankrijk	Bourgogne - Macônnais

Over de maker Marie-Pierre Manciat heeft tegenwoordig de leiding op het domein dat gesticht werd door haar ouders. Haar vaders familie bezat de wijngaarden in appellatie Macon en haar moeders familie de wijngaarden in de appellatie Pouilly Fuissé. Tegenwoordig bezit het domein ongeveer 12 hectare aan wijngaarden en de filosofie van Marie-Pierre is, dat de wijnen gemaakt worden in de wijngaard. Zodoende is er veel aandacht voor de wijngaarden en de stokken.

Werkwijze Traditioneel

Details

Wijngaard	De wijngaard Les Clos is terug te vinden in gemeente Chanes. Les Clos heeft een bodem met veel kalkhoudende klei en heeft een zuidelijke expositie. Er staan 8000 stokken per hectare, waardoor er een goede plantdichtheid is en men tracht maximaal 8 trossen per stok aan te houden. Middels een groene oogst, indien noodzakelijk, wordt het rendement op zo’n 45 hl/ha gehouden. Getracht wordt te oogsten bij een potentieel alcoholpercentage niet hoger dan 13%.
Vinificatie	Na de oogst worden de druiven direct geperst en neemt de débourbage zo’n 24 uur in beslag. Voor de alcoholische gisting worden geen gisten toegevoegd. Deze gisting vindt voor 50% plaats op eiken vaten. Wekelijks wordt er gebatonneerd om structuur en complexiteit te verkrijgen in de wijn. Als het noodzakelijk is te filteren voor de botteling, dan wordt dit gedaan met bentoniet.
Jaargang	2022
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 5 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	13%
Afsluiter	Natuurkurk