Cava Brut Rosé Reserva 2021

Deze cava is gemaakt van pinot noir en de garnacha druif. De wijn heeft een mooie licht-roze kleur met een fijne fruitige smaak. Heerlijke cava om te drinken als aperitief of bij pasta’s, carpaccio of gekruide gerechten.

Herkomstbenaming Cava

Druivenras(sen) garnacha, pinot noir

Stijl Fris & fruitig

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 13,50

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Lacrima Baccus	Spanje	Penedes

Over de maker Lacrima Baccus maakt al wijnen sinds 1890 en is hierdoor diep geworteld in Penedes, het wijngebied voor de productie van top Cava’s. Het team van Lacrima Baccus concentreert zich op het maken van cava’s met een jaargang., daarnaast laten zij de wijnen ook nog eens minimaal 24 maanden rijpen. Hierdoor mogen de wijnen ook Reserva genoemd worden. Op het wijngoed wordt sinds 2014 volledig biologisch gewerkt en dit betekent dat vanaf oogstjaar 2017 alle wijnen ook biologisch genoemd mogen worden. Xarel.lo, macabeo en parellada zijn de druiven die gebruikt worden voor deze wijn. Allen apart geoogst en gevinifieerd. Hierna wordt de definitieve blend gemaakt en wordt de wijn gebotteld om de tweede gisting op fles te ondergaan. Het duurt dus in totaal 2(!) jaar alvorens de wijnen klaar zijn om verkocht te worden. Het is een serieuze en statige cava die niet alleen als aperitief, maar ook als begeleider van oesters, tapas of zelfs een paella geschonken kan worden. Naast de cava’s wordt er ook een serie stille wijnen gemaakt van druivenrassen, die veel voorkomen in de Penedes.

Werkwijze Biologisch gecertificeerd

Details

Wijngaard	De wijngaarden voor deze cava zijn sterk waterdoorlatend door het “rotsige” karakter. Verder is de bodem vrij zanderig en liggen de wijngaarden iets landinwaarts. Dit komt de druiven ten goede, omdat het hierdoor ook iets koeler is.
Vinificatie	Methode Traditionelle . De twee druivenrassen worden apart geplukt en gevinifeerd. Een deel als blancs de noir en ander deel heeft 3 uur contact met schillen voor de kleur. Voor tweede gisting op fles worden de wijnen geblend. De wijn heeft 15 maanden contact gehad met de lie, alvorens te worden gedegorgeerd, no-dosage!
Jaargang	2021
Houtgebruik	Neen
Bewaarpotentieel	tot 3 jaar na aankoop
Alcoholpercentage	11.5%
Afsluiter	Natuurkurk