Les Zerzilles 2021

Indrukwekkende droge chenin van de Zerzilles, de naam van het kadastraal perceel. Energiek met mineraliteit, bijenwas en steenfruit. Houtlagering op de achtergrond met goede aciditeit. Krachtige, exceptionele foodwine en mogelijkheid om te ouderen.

Heerlijk bij licht gerookte zalm en stevige zeevis (zeebaars) al dan niet geserveerd met sesam en paksoi.

Herkomstbenaming Anjou

Druivenras(sen) chenin blanc

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op dit moment niet beschikbaar

€ 58,30

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Château de Plaisance	Frankrijk	Loire

Over de maker Château de Plaisance is tot 2019 eigendom geweest van de familie Rochais. In dit jaar was het Vanessa Cherruau die het domein overnam met haar team en verder voort borduurde op de weg ingezet door de familie Rochais. Vanaf 1995 werkten zij al biologisch en vanaf 2008 zelfs volledig biodynamisch. Er is in totaal 25 hectare aan wijngaard waarvan 20 hectare beplant met chenin blanc. In de wijngaard wordt er goed "geluisterd" naar de stokken en biodiversiteit gestimuleerd. De benadering in de kelder is gelijk, weinig tot geen interventie en geen gebruik van additieven enkel kleine hoeveelheden sulfiet.

Werkwijze Biologisch gecertificeerd

Details

Wijngaard	De wijngaarden voor deze wijn zijn terug te vinden op de oostelijke hellingen van het landgoed, deels in Chaume, op een steile helling van 35°. De bodem bestaat uit zandschalie en leisteen. Stokken geplant begin jaren '70.
Vinificatie	Na de manuele oogst volgde een langzame koude persing. 100% van de wijn verbleef gedurende 12 maanden op oude eiken vaten. Gedeeltelijke malolactische gisting.
Jaargang	2021
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 10 jaar na oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk