Domaine C & G Boillot

Camille & Guillaume Boillot

Eine der neuesten Domains in Burgund! Diese Domain wurde 2022 erstellt und gehört Guillaume Boillot und Camille Boillot-Violot. Guillaume ist der Sohn von Henri Boillot und war ab 2012 für die Vinifikation der Rotweine und der Weinberge auf diesem Familiengut verantwortlich. Sein Vater Henri ging 2020 in den Ruhestand und leitet seitdem das Familiengut. Camille ist die 5. Generation einer Winzerfamilie aus Pommard. Zusammen mit den vier Kindern der Familie lernt sie von Guillaume die Kniffe des Handwerks und dieses Anwesen wird bald als eines der absoluten Spitzengebiete Burgunds gelten. Sie besitzen einen Weinberg in Puligny-Montrachet Les Enseignères und einen Weinberg für Bourgogne-Chardonnay in der Gemeinde Puligny-Montrachet.

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Camille & Guillaume Boillot

Im Jahr 2022 eröffneten Camille und Guillaume ihr Anwesen in Meursault. Camille stammt aus einer Winzerfamilie in Pommard und wir kennen Guillaume vom Weingut seiner Familie Henri Boillot. Guillaume stellt hier seit 2012 alle Rotweine und ab 2020 auch alle Weißweine her. Die Weine auf diesem neuen Familiengut werden im Stil fast identisch mit denen auf dem Familiengut hergestellt. Integrierte Weinbereitung für die Rotweine und klassische Weißweinbereitung für die Weißweine. Der Unterschied besteht in der Elevage, die etwas kürzer ist und die Weine dadurch etwas raffinierter im Stil sind. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

174,30 €

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Puligny-Montrachet Les Enseignères 2022

Wein mit vielen Grüntönen wie Limette und grüner Birne in Geruch und Geschmack sowie natürlich Brioche, Haselnuss und damit deutlichen Tönen des Holzausbaus. Der Wein hat einen ziemlich linearen, aber reichen Angriff mit guter Säure.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine C & G Boillot	Puligny-Montrachet	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

259,10 €

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Meursault 1er Cru Charmes 2022

Nur ein Fass von 500 liter produziert. Etwas mehr Konzentration, aber die gleiche fast undurchsichtige Dominanz weißer Früchte, dann spürbare Kraft und Energie dahinter, hervorragende Integration der Säure, dicht umwickelt mit sehr gutem Trockenextrakt.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine C & G Boillot	Meursault 1er Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

270,30 €

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Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2022

Wunderschönes Hellgelb, mit einer leichten Reduktion, die sich ausweitet und einen kleinen Hauch von Lindenblüten erkennen lässt. Das Holz hat im Abgang einen recht festen Halt, der jedoch mit der Zeit auf natürliche Weise verschwindet, wenn die Frucht wieder zum Vorschein kommt. Sehr stilvoll, lang und fein.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine C & G Boillot	Puligny-Montrachet 1er Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

325,40 €

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Corton-Renardes Grand Cru 2020

Sattes, dichtes Purpurrot. Das Bouquet zeigt auch eine Tiefe von reifen Pflaumen und roten Früchten mit einem guten kristallinen Rückgrat. Reichhaltige, komplexe Frucht mit dem wilderen Renardes-Charakter. Schöner langer Nachgeschmack mit eher glänzendem als tanninhaltigem Abgang.

Producent	Wein-Stil
Domaine C & G Boillot	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

Burgunder Weinen

Tatsächlich besteht die Weinregion Burgund aus sechs verschiedenen Gebieten. Das nördlichste ist Chablis, wo auf den einzigartigen Kreideböden ausschließlich Weißweine hergestellt werden. Zwischen Dijon und Beaune liegt die Côte de Nuits, eine Unterregion, in der hauptsächlich Rotweine hergestellt werden. Hier finden Sie Grand Crus wie Clos de Vougeot, Echézeaux und Mazis-Chambertin. Zwischen Beaune und Chalon-sur-Saone liegt die Côte de Beaune. Eine Region, in der sowohl Weiß- als auch Rotweine hergestellt werden, aber die Weißweine aus Dörfern wie Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet haben fast Kultstatus erreicht. Chalonnais beginnt südlich von Chassagne-Montrachet, einem Gebiet mit Dörfern wie Rully und Mercurey. Hier werden Weine mit einem wunderbaren Preis-Leistungs-Verhältnis hergestellt. Die bekanntesten Weißweine aus dem Süden des Burgunds, die Maconnais, tragen Namen wie Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Mâcon. Etwas weiter südlich liegt das Beaujolais, ebenfalls Teil von Burgund. Hier gibt es keinen Pinot Noir, aber Gamay für die Rotweine.

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