Ontdek de wijnen van Terra Costantino

Drie wijnen van de familie Costantino om kennis te maken met unieke terroir van de vulkaan Etna. De familie werkt volledig biologisch en maakt druiven van autochtone rassen.

Herkomstbenaming Etna Rosso, Etna Rosato, Etna Bianco

Druivenras(sen) nerello mascalese, minella, cataratto, carricante, nerello cappuccio

Stijl Filmend & rond

Gratis verzending!

Vraag ons naar beschikbaarheid

€ 59,95

De wijnmaker

De producent	Land
Terra Costantino	Italië

Over de maker Op de zuidoostelijke hellingen van de Etna zijn de wijngaarden van de familie Costantino terug te vinden. Vader Dino heeft inmiddels met zijn zoon Fabio geleerd dat de wijngaarden een enorme kwaliteit kunnen voortbrengen en hebben met veel passie voor hun land een prachtig wijnhuis opgebouwd met een dito reputatie. Dit wijndomein is sinds jaren volledig biologisch gecertificeerd en er worden enkel autochtone rassen aangeplant op de circa 10 hectare aan wijngaarden. Een gedeelte van de wijngaarden heeft een plantdichtheid van 5.00 stokken per hectare, terwijl er ook wijngaarden zijn met zo’n 8.000 stokken per hectare.

Werkwijze Biologisch gecertificeerd

Details

Wijngaard	De wijngaarden van Marie-Pierre Manciat hebben een bodem met veel kalkhoudende klei en de stokken zijn gemiddeld 45 jaar oud. Er staan 7000 stokken per hectare, waardoor er een goede plantdichtheid is. Middels een groene oogst, indien noodzakelijk, wordt het rendement beperkt gehouden. Getracht wordt te oogsten bij een potentieel alcoholpercentage niet hoger dan 13%.
Vinificatie	Na de oogst worden de druiven direct geperst en neemt de débourbage zo’n 24 uur in beslag. Voor de alcoholische gisting worden geen gisten toegevoegd. Als het noodzakelijk is te filteren voor de botteling, dan wordt dit gedaan met bentoniet.

Houtgebruik	Neen

Alcoholpercentage	13%
Afsluiter	Natuurkurk