Terra de Cuques negre 2018

In allem rote Früchte und Eleganz im Geruch und Geschmack. Der Abgang ist lang und elegant. Dieser Wein braucht wirklich Luft und wird durch das Dekantieren besser.

Herkunftsangabe Priorat

Rebsorte carignan, grenache

Wein-Stil Reich & Kräftig

Format 750 ml

Kein Verfügbarkeit am moment

38,80 €

Weingut	Land	Region
Terroir al Limit	Spanien	Priorat

Uber den Winzer Wir schreiben das Jahr 2000, als Dominik Huber und Eben Sadie sich im Mas Martinet in Spanien treffen. Im Jahr 2001 pflücken sie sechs Wochen lang gemeinsam Trauben bei der Familie Perez in Cims de Porrera und werden Freunde. Nachdem sie zwei Monate lang bei Spiceroute in Südafrika zusammengearbeitet hatten, starteten sie gemeinsam ein kleines Projekt in Priorat. Mit Hilfe der Familie Perez können sie einige Trauben kaufen und gemeinsam den ersten Jahrgang von Dits del Terra herstellen. Dies war der Beginn von Terroir al Limit. Seit 2012 ist Dominik selbstständig und orientiert sich bei der Vinifikation am Stil, wie wir ihn aus dem Burgund kennen. Terra de Cuques sind die „Dörfer“, Dits del Terra, Arbossar und Pedra de Guix, „Premier Cru“ sowie die Weine Les Tosses und les Manyes de Grand Cru. Die Weine sind wirklich für die Gastronomie gemacht, die Weine sind leicht, raffiniert und elegant und passen zu Gerichten aus den besten Küchen.

Anbau Biologisch-Biodynamisch

Expertise

Weinberg	Die Weinberge für diesen Wein liegen rund um Torroja del Priorat. Carignan wird hauptsächlich auf Schieferböden angebaut, während Grenache auf Lehm- und Schieferböden gepflanzt wird.
Ausbau	Hier wird mit einem Ertrag von 3.000 Kilo pro Hektar gearbeitet und es werden 15.000 Flaschen produziert. Bei Terroir al Limit gibt es für alle Rotweine eine Form der Vinifikation. Die ganzen Trauben werden in 10-kg-Kisten in den Keller gebracht und direkt ins Fass gefüllt. Wenn das Fass voll ist, wird es verschlossen und die Gärung beginnt auf völlig natürliche Weise ohne Zugabe von Hefe oder anderen Zusatzstoffen. Die Temperatur bleibt zwischen 20° und 28°. Nach der ersten Gärung erfolgt die Pressung und um den Most vollständig trocken zu vinifizieren, folgt eine zweite Gärung. Nachdem wir jahrelang mit unterschiedlichen Fässern und Größen gearbeitet haben, arbeiten wir jetzt nur noch mit Stockinger-Fässern von 3500 Litern. Dies ist eine Ausbildung von 12 Monaten
Jahrgang	2018
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	14.5%
Verschluss	Naturkork