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Domaine Vaquer

Fréderique Vaquer

Domaine Vaquer wurde 1912 vom Urgroßvater von Bernard Vaquer, dem verstorbenen Ehemann von Fréderique Vaquer, gegründet. Bernard wurde in Dijon ausgebildet, wo er Fréderique kennenlernte. Nach seiner Ausbildung kehrten sie in den Familienbereich zurück. Seit ihrem Tod im Jahr 2001 ist Fréderique die Winzerin des Weinguts. Als „Bourguignonne“ stellt sie einen Weinstil her, der an die Rotweine der Côtes de Nuits erinnert. In diesem Teil des Roussillon finden Sie einen kalkreichen Boden und viel von der typischen mediterranen „Garrigue“. Der Wind spielt in diesem Abschnitt eine wichtige Rolle. Die Weinberge von Vaquer liegen 200 Meter über dem Meeresspiegel und sind insgesamt etwa 15 Hektar groß. Fréderique Vaquer arbeitet in den Weinbergen so natürlich wie möglich, also nach den Regeln der Raissonnée-Landwirtschaft. Es gibt also viel Arbeit in den Weinbergen, um sie so natürlich wie möglich zu pflegen. Die Ernte erfolgt zum reifsten Zeitpunkt und alle Trauben werden entrappt. Bei den Rotweinen bevorzugt sie die Remontage gegenüber der Pigeage. Es werden so weit wie möglich natürliche Hefen verwendet und die Gärung erfolgt in Zementtanks. Ein oder zwei Weine werden in Eichenfässern ausgebaut, dies dient jedoch lediglich der Entwicklung bestimmter Aromen und nicht der Betonung des Holzes in den Weinen.Website: www.domaine-vaquer.com


Wein aus Frankreich

Viele berühmte und ganz besondere Weine werden in Frankreich hergestellt. Es ist vielleicht das Weinland mit den größten Weinen und Trauben. Vom Nordosten bis zur Grenze zu Spanien werden Weine aus vielen verschiedenen Rebsorten hergestellt. Wein gehört zur Kultur des Landes und ein Essen ohne Wein ist hier undenkbar. Französische Weinregionen wie Burgund, Bordeaux, Rhône, Loire, Elsass, Jura und Languedoc sind nur einige der einzigartigen Weinregionen, die im Land zu finden sind.


Französischer rotwein

Die Hauptrebsorten für Rotwein in Frankreich sind, ohne eine andere Rebsorte diskreditieren zu wollen: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Pinot Noir ist die Rebsorte von Burgund und große französische Weine wie Volnay, Pommard, Corton und Clos de Vougeot werden aus dieser Rebsorte hergestellt. Cabernet Sauvignon und Merlot werden hauptsächlich in Bordeaux, der Region Saint-Emilion und Margaux angebaut. Schließlich ist Syrah die Basis für die großen Weine der nördlichen Rhône, wie die bekannten Weine Côte-Rôtie und Hermitage.


Französischer Weißwein

Weißweine werden natürlich im ganzen Land hergestellt, aber die wichtigsten Weißweingebiete sind die Loire, Burgund und das Elsass. Drei Weinregionen weiter nördlich in Frankreich. Hier wird französischer Wein aus bekannten Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris und Riesling, aber auch aus weniger bekannten Sorten wie Aligoté, Chasselas, Gewurztraminer und Melon de Bourgogne hergestellt. Chardonnay ist die Basis für die Weißweine aus Burgund und an der Loire gibt es zum Beispiel schöne Exemplare der Sauvignon-Traube aus Sancerre und Pouilly-Fumé.


Französischer Sekt

Neben den Stillweinen ist Frankreich natürlich für die Schaumweine bekannt, die natürlich in der Champagne, aber auch in der Loire, im Jura, im Elsass und im Burgund hergestellt werden. In der Champagne bilden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier die Grundlage für Schaumweine, die mit der klassischen zweiten Gärung in der Flasche hergestellt werden. Wir bieten Ihnen mehrere Schaumweine aus Frankreich an, von denen die meisten aus kontrolliert biologischem Anbau sind und sich perfekt als Aperitif oder als Begleiter zu verschiedenen Gerichten eignen.