Domaine de la Paleine

Patrick Nivelleau

Die Domaine de la Paleine liegt in Puy-Notre-Dame im Herzen der Herkunftsbezeichnung Saumur und verfügt heute sogar über eine eigene AOP Saumur Puy-Notre-Dame. Die Eigentümer Laurence und Marc Vincent werden auf dem Weingut von Patrick Nivelleau unterstützt, der für die Weinbereitung verantwortlich ist. Domaine de la Paleine verfügt über etwa 35 Hektar Weinberge mit einem Terroir, das reich an kalkhaltigem Ton ist. Die Weinberge sind hauptsächlich mit Chenin Blanc und Cabernet Franc bestockt. Seit 2010 werden die Weinberge nach den Regeln des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet und seit 2013 ist das Weingut bio-zertifiziert. Heutzutage werden beispielsweise Pferde zum Pflügen der Weinberge eingesetzt und immer mehr Weine sind Demeter-zertifiziert. Die Weinberge sind mit 4.500 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt und die Erträge werden mit etwa 40 hl/ha recht niedrig gehalten. Die Ernte erfolgt vollständig manuell mit einer sehr strengen Selektion. Nach der Ernte werden die Trauben so schnell wie möglich in den Keller gebracht, wo zunächst Edelstahl verwendet wird. Wir arbeiten sowohl mit Barrique als auch mit einer Ausbildung ausschließlich in Edelstahl. Nach der Abfüllung reifen die Weine in den 1,5 Kilometer langen Höhlen unter den Weinbergen der Domäne Website: www.domaine-paleine.com

Patrick Nivelleau

Patrick ist seit Jahren mit der Domäne von Marc und Laurence Vincent verbunden. Laurence und Marc stammen aus Paris und haben sich vor Jahren in das einzigartige Anwesen verliebt. Zusammen mit Patrick als Winzer hat sich das Weingut in den letzten Jahren zu einer unentdeckten Perle an der Loire entwickelt. Die Entscheidung des Trios, biologisch-biodynamisch zu arbeiten, Patricks Weinbereitungstechniken und das wunderschöne Terroir des Weinguts führten zu einer wunderschönen Auswahl an Weinen von Chenin Blanc bis Cabernet Franc.

16,80 €

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Saumur rouge La Paleine 2019

Purpurroter Wein mit einem raffinierten Duft nach roten und schwarzen Früchten. Der Geschmack ist ziemlich fest mit reifen Tanninen und einem feinen Nachgeschmack. Cabernet Franc, wie er gemacht werden sollte!

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine de la Paleine	Saumur	Rund & Freundlich
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

18,40 €

Lieferbar

Saumur La Loge de Vigne 2016

Purpurroter Wein mit einem raffinierten Duft nach roten und schwarzen Früchten. Der Geschmack ist ziemlich fest mit reifen Tanninen und einem feinen Nachgeschmack. Cabernet Franc, wie er gemacht werden sollte!

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine de la Paleine	Saumur	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

Zur Zuteilung

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Saumur Brut

Ein raffinierter Aperitif und Begleiter zu leichten Fleischgerichten und Austern. Zarter und eleganter Geschmack mit sowohl blumigen als auch fruchtigen Aromen. Demeter-zertifiziert.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine de la Paleine	Saumur	Aromatisch
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biodynamisch zertifiziert	750 ml

21,60 €

Kein Verfügbarkeit am moment

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Esprit de Chenin 2019

Ein klassisches Beispiel für die Klasse der mittleren Loire-Traube Chenin Blanc. Dieser Wein zeichnet sich durch Mineralität aus und im Geruch finden wir zunächst viel weiße Frucht und eine leichte blumige Note. Dann viel Mineralität und eine schöne Fülle und Frische.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine de la Paleine	Saumur	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biodynamisch zertifiziert	750 ml

29,40 €

Kein Verfügbarkeit am moment

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Saumur blanc Pamina 2018

In allem die Klasse des Chenin Blanc aus der Mitte der Loire. Dieser Wein zeigt, dass holzgereifter Chenin auch vorbildlich sein kann. Zeigt deutlich die Holzalterung in Geruch und Geschmack. Auch Noten von tropischen Früchten und eine raffinierte Säure.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine de la Paleine	Saumur	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

34,90 €

Lieferbar

Saumur Moulin des Quints 2013

Granatroter Wein mit feinem Kirschduft. Der Geschmack ist sehr elegant mit feinen Tanninen und einem langen Abgang. Cabernet Franc von seiner besten Seite.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Domaine de la Paleine	Saumur	Kräftig & Robust
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

Wein aus Frankreich

Viele berühmte und ganz besondere Weine werden in Frankreich hergestellt. Es ist vielleicht das Weinland mit den größten Weinen und Trauben. Vom Nordosten bis zur Grenze zu Spanien werden Weine aus vielen verschiedenen Rebsorten hergestellt. Wein gehört zur Kultur des Landes und ein Essen ohne Wein ist hier undenkbar. Französische Weinregionen wie Burgund, Bordeaux, Rhône, Loire, Elsass, Jura und Languedoc sind nur einige der einzigartigen Weinregionen, die im Land zu finden sind.

Französischer rotwein

Die Hauptrebsorten für Rotwein in Frankreich sind, ohne eine andere Rebsorte diskreditieren zu wollen: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Pinot Noir ist die Rebsorte von Burgund und große französische Weine wie Volnay, Pommard, Corton und Clos de Vougeot werden aus dieser Rebsorte hergestellt. Cabernet Sauvignon und Merlot werden hauptsächlich in Bordeaux, der Region Saint-Emilion und Margaux angebaut. Schließlich ist Syrah die Basis für die großen Weine der nördlichen Rhône, wie die bekannten Weine Côte-Rôtie und Hermitage.

Französischer Weißwein

Weißweine werden natürlich im ganzen Land hergestellt, aber die wichtigsten Weißweingebiete sind die Loire, Burgund und das Elsass. Drei Weinregionen weiter nördlich in Frankreich. Hier wird französischer Wein aus bekannten Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris und Riesling, aber auch aus weniger bekannten Sorten wie Aligoté, Chasselas, Gewurztraminer und Melon de Bourgogne hergestellt. Chardonnay ist die Basis für die Weißweine aus Burgund und an der Loire gibt es zum Beispiel schöne Exemplare der Sauvignon-Traube aus Sancerre und Pouilly-Fumé.

Französischer Sekt

Neben den Stillweinen ist Frankreich natürlich für die Schaumweine bekannt, die natürlich in der Champagne, aber auch in der Loire, im Jura, im Elsass und im Burgund hergestellt werden. In der Champagne bilden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier die Grundlage für Schaumweine, die mit der klassischen zweiten Gärung in der Flasche hergestellt werden. Wir bieten Ihnen mehrere Schaumweine aus Frankreich an, von denen die meisten aus kontrolliert biologischem Anbau sind und sich perfekt als Aperitif oder als Begleiter zu verschiedenen Gerichten eignen.