Terroir al Limit

Dominik Huber

Wir schreiben das Jahr 2000, als Dominik Huber und Eben Sadie sich im Mas Martinet in Spanien treffen. Im Jahr 2001 pflücken sie gemeinsam mit der Familie Perez sechs Wochen lang in Cims de Porrera Trauben und werden Freunde. Nachdem sie zwei Monate lang bei Spiceroute in Südafrika zusammengearbeitet hatten, starteten sie gemeinsam ein kleines Projekt in Priorat. Mit Hilfe der Familie Perez können sie einige Trauben kaufen und gemeinsam den ersten Jahrgang von Dits del Terra herstellen. Im Jahr 2003 können sie in Torroja del Priorat einen eigenen Weinkeller eröffnen, in dem im Laufe der Jahre immer mehr verschiedene Weine hergestellt werden. Seit 2007 arbeitet Dominik hauptberuflich an seinem Terroir al Limit und von diesem Moment an hat sich auch die Art der Weinherstellung verändert. Barriques weichen Fässern von 1200 bis 3500 Litern und es kommen 500-Liter-Fässer hinzu. Eine Art der Weinbereitung, bei der die Extraktion einem traditionellen burgundischen Weinbereitungsstil Platz macht. „Ganze Weinbereitung“, keine Pigeage oder Remontage, um die Kraft zu vermeiden, für die Priorat seit jeher bekannt ist. Dominik arbeitet komplett biodynamisch mit möglichst wenig Sulfit. Die Weine sind wirklich für die Gastronomie gemacht, die Weine sind leicht, raffiniert und elegant und passen zu Gerichten aus den besten Küchen. Seit 2017 hat Dominik ein neues Projekt in Montsant, Terroir sense Fronteres. Eine Auswahl an Montsant-Weinen, die nach der gleichen Philosophie hergestellt werden.Website: www.terroir-al-limit.com

Dominik Huber

Geboren in München, Deutschland, abgeschlossenes Studium der Wirtschaftswissenschaften & Marketing und landen dann als Winzer im Priorat. Es scheint, dass Dominik irgendwo in seinem Leben einen anderen Weg eingeschlagen hat. Diese Wahl entsprang der Leidenschaft für den Wein. Dominik ist nun seit über 20 Jahren in Torroja del Priorat und bei Ihrem Besuch werden Sie verstehen, warum. Torroja ist ein wunderschönes Dorf im Priorat, umgeben von einzigartigen Weinbergen und der Scala Dei. Dominik hat sich für einen sehr natürlichen Umgang mit den Weinbergen und Weinen entschieden. Im Weinberg und Keller ist alles biodynamisch und der Wein wird mit großer Fanativität hergestellt. So leidenschaftlich Dominik für Weine ist, so leidenschaftlich ist er auch für die Gastronomie. Hier kommen auch seine Weine voll zur Geltung.

26,30 €

Lieferbar

Terroir Historic negre 2021

Transparenter Rotwein mit viel roten Früchten wie Kirschen, aber auch Heidelbeeren und floralen Noten. Mittelkräftiger Rotwein mit feinen Tanninen und viel Spannung.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Rund & Freundlich
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

26,40 €

Lieferbar

Terroir Historic blanc 2021

Wein mit goldener Farbe und kandierten Zitrusfrüchten und Aprikose in der Nase. Gleichzeitig auch würzige Noten wie Kamille. Auch im Geschmack kommt alles wieder. Schöne Mineralität und sogar etwas Herzhaftes im Nachgeschmack.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Aromatisch
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

38,80 €

Kein Verfügbarkeit am moment

Details

Terra de Cuques negre 2018

In allem rote Früchte und Eleganz im Geruch und Geschmack. Der Abgang ist lang und elegant. Dieser Wein braucht wirklich Luft und wird durch das Dekantieren besser.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

39,10 €

Lieferbar

Terra de Cuques blanc 2022

Sehr mineralisch und viel grüne Kräuter in der Nase. Feine Säure im Geschmack mit wieder mineralischem Einfluss und langem Nachhall.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Aromatisch
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

66,80 €

Lieferbar

Dits del Terra 2018

Die Südlage des Weingutes schmeckt man am fruchtbetonten Charakter des Weines. Viel rote Frucht, Gewürze und genug Tannin um sehr lange zu reifen.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

69,80 €

Lieferbar

Arbossar 2020

Dieser Wein ist in seiner Jugend noch recht hart und verschlossen. Nach der Belüftung viel rote Frucht mit Tannin und einem raffinierten langen Abgang. Ein Wein, der vom Altern profitiert.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

72,90 €

Lieferbar

Pedra de Guix 2021

Der Wein hat eine besondere Farbe und einen besonderen Geruch. Einige Nüsse, aber sicherlich auch gelbe und weiße Früchte. Sehr komplexes Aroma und erinnert fast an Burgunder.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

225,50 €

Lieferbar

Les Tosses 2018

Dieser Wein braucht viel Luft, wenn man den Wein trinken will. Dekantieren ist ein Muss. Wenn der Wein genug Luft hat, verleihen Aroma und Geschmack viel rote Frucht und Komplexität.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

225,90 €

Lieferbar

Les Tosses 2019

Dieser Wein braucht viel Luft, wenn man den Wein trinken will. Dekantieren ist ein Muss. Wenn der Wein genug Luft hat, verleihen Aroma und Geschmack viel rote Frucht und Komplexität.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

225,90 €

Lieferbar

Les Manyes 2019

Die Noten von Grenache kann man sofort blind erkennen. Viel rote Frucht und würzige Noten. Der Wein hat sehr schön eingebundene Tannine und eine raffinierte Säure. Die Kombination bedeutet, dass dieser Wein viele Jahre reifen kann.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Terroir al Limit	Priorat	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
Nein	Biologisch-Biodynamisch	750 ml

Wein aus Spanien

Spanien gilt als schlafender Riese in der Weinwelt. Es ist natürlich ein sehr großes Land, in dem in verschiedenen Weinregionen von Nord nach Süd und von Ost nach West viele verschiedene Weinstile hergestellt werden. Von den Sherrys im Süden über die Schaumweine im Penedes bis hin zu den kräftigen Rotweinen aus Rioja und Ribera del Duero.

Spanischer Rotwein

Die wichtigste Rebsorte für spanischen Rotwein ist Tempranillo. Eine Rebsorte, die im Land mehrere Synonyme hat, heißt in der Ribera del Duero Tinto del Païs, in der Weinregion Penedes Tinto Fino und in der Weinregion La Mancha Cencibel. Aber natürlich gibt es auch andere Rebsorten und vor allem in schnell aufstrebenden Weinregionen wie Bierzo, wo Mencia die wichtigste Traube ist, Priorat mit Grenache und Carignan oder Valencia mit seinen autochthonen Sorten wie Monastrell, Forcalla, Arco und Bonicaire. Das Weinland Spanien bietet eine enorme Auswahl und Vielfalt.

Spanischer Weißwein

In Spanien ist Verdejo natürlich eine wichtige Rebsorte für Weißweine, insbesondere für Weißweine aus der Weinregion Rueda. Weiter nordöstlich in der Weinregion Galizien, wo Herkunftsbezeichnungen wie Rias Baixas, Valdeorras und Monterrei zu finden sind, sind Albarino und Godello die wichtigsten Rebsorten. Im Osten im Priorat dagegen eher „französische“ Rebsorten wie Grenache Blanc und Macabeu. So viel Vielfalt überall.

Spanischer Cava

Neben den Stillweinen ist Spanien natürlich auch für die Schaumweine bekannt, die im Nordosten des Landes rund um Barcelona hergestellt werden. Hier im Penedès bilden Xarel.lo, Macabeo und Parellada die Grundlage für Schaumweine, die mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt werden. Wir bieten Ihnen Lacrima Baccus Cavas, zertifizierte Bio-Cavas, die sich perfekt als Aperitif oder als Beilage zu einer klassischen spanischen Paella eignen.