Pedra de Guix 2021

Der Wein hat eine besondere Farbe und einen besonderen Geruch. Einige Nüsse, aber sicherlich auch gelbe und weiße Früchte. Sehr komplexes Aroma und erinnert fast an Burgunder.

Herkunftsangabe Priorat

Rebsorte pedro ximenez, macabeo, grenache blanc

Wein-Stil Harmonisch & Mild

Format 750 ml

Lieferbar

72,90 €

Weingut	Land	Region
Terroir al Limit	Spanien	Priorat

Uber den Winzer Wir schreiben das Jahr 2000, als Dominik Huber und Eben Sadie sich im Mas Martinet in Spanien treffen. Im Jahr 2001 pflücken sie sechs Wochen lang gemeinsam Trauben bei der Familie Perez in Cims de Porrera und werden Freunde. Nachdem sie zwei Monate lang bei Spiceroute in Südafrika zusammengearbeitet hatten, starteten sie gemeinsam ein kleines Projekt in Priorat. Mit Hilfe der Familie Perez können sie einige Trauben kaufen und gemeinsam den ersten Jahrgang von Dits del Terra herstellen. Dies war der Beginn von Terroir al Limit. Seit 2012 ist Dominik selbstständig und orientiert sich bei der Vinifikation am Stil, wie wir ihn aus dem Burgund kennen. Terra de Cuques sind die „Dörfer“, Dits del Terra, Arbossar und Pedra de Guix, „Premier Cru“ sowie die Weine Les Tosses und les Manyes de Grand Cru. Die Weine sind wirklich für die Gastronomie gemacht, die Weine sind leicht, raffiniert und elegant und passen zu Gerichten aus den besten Küchen.

Anbau Biologisch-Biodynamisch

Expertise

Weinberg	Der Weinberg für den PX liegt in Lloar und der Boden hier besteht größtenteils aus Lehm. Macabeo steht auf einem Weinberg in Torroja, wo der Boden reich an Flussgestein ist, schließlich steht Grenache auf Schiefer in Poboleda.
Ausbau	Sie arbeiten hier mit einem Ertrag von 3.000 Kilo pro Hektar und einer Produktion von 4.000 Flaschen. Alle Trauben werden in einer alten vertikalen Korbpresse gekeltert. Die Trauben werden zerdrückt, indem man eine Stunde lang darüber geht, während die Presse langsam gefüllt und dann sofort gepresst wird. Die drei Trauben werden getrennt gekeltert und in 500-Liter-Fässern vinifiziert. Nach Jahren der Arbeit mit verschiedenen Fässern und Größen arbeitet dieser Wein mit 500-Liter-Fässern. Darauf bleibt der Wein 10 Monate. Danach erfolgt der Verschnitt, danach verbleibt der Wein für weitere 10 Monate im großen österreichischen Holzfass.
Jahrgang	2021
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	13.5%
Verschluss	Naturkork