Pofadder 2021

Dieser Wein ist pure Eleganz, hat aber dennoch enorme Tiefe. Das Beispiel, wie eine einfache Art der Weinherstellung zu einem großartigen Wein führen kann. Viele rote Kirschen und eine leichte Zitrusnote unterstreichen Geruch und Geschmack.

Herkunftsangabe Swartland

Rebsorte cinsault

Wein-Stil Reich & Kräftig

Format 750 ml

Zur Zuteilung

Weingut	Land	Region
The Sadie Family Wines	Sud-Afrika	Swartland

Uber den Winzer Eben Sadie gilt als einer der Pioniere des südafrikanischen Weinbaus. Aufgrund seiner Einsicht kann man sagen, dass die Region Swartland in einem völlig anderen Licht gesehen wurde. Es war Eben, der hier die älteren Weinberge fand und seine berühmten Columella und Palladius herstellte. Im Jahr 2012 startete er eine Weinserie, die auch „Ouwingerdreeks“ genannt wird. Eine Reihe von Weinen aus Weinbergen mit sehr alten Reben und die daraus hergestellten Weine sind erstaunlich. Aufgrund geringer Erträge und der Handwerkskunst von Eben Sadie entstand eine neue Serie von Spitzenweinen vom Kap.

Anbau Biologisch-Biodynamisch

Expertise

Weinberg	Wein aus einem Weinberg in Swartland, dessen Boden reich an Schiefer ist. Der Weinberg liegt am Berg Riebeek und war eindeutig der beliebteste Weinberg unter den fünf Auswahlmöglichkeiten für einen Cinsault-Wein.
Ausbau	Nach der Ernte erfolgt eine strenge Selektion, um sowohl unreife als auch überreife Trauben zu entfernen. Anschließend werden die Trauben im offenen Bottich vollständig vergoren und es erfolgt zweimal täglich ein „Punchdown“. Nach einem Monat werden die Trauben in einer „Korbpresse“ gepresst und anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Eichenfässern. Der Ertrag beträgt 30 hl/ha und der Wein wurde weder geklärt noch gefiltert und sollte vor dem Trinken am besten dekantiert werden.
Jahrgang	2021
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	13%
Verschluss	Naturkork