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Weingut | Land | Region |
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Az. Agr. Emidio Pepe | Italien | Abruzzen |
Weinberg | Der Branella-Weinberg von Emidio Pepe ist etwa 2 Hektar groß und wurde 1966 gepflanzt. Das Gran Sasso-Gebirge sorgt für einen kühlenden Luftstrom und das Adriatische Meer sorgt ebenfalls für Kühlung. Dies garantiert eine langsame Reifung. Der Boden der Weinberge besteht aus kalkhaltigem Ton und Kalkstein. Das Mikroklima bietet einen einzigartigen Standort für die Herstellung der besten Weine. |
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Ausbau | Nach der Handlese werden die Trauben in einem großen Holzbottich mit den Füßen zerkleinert. Dabei werden jeweils 350 kg für 40-45 Minuten getreten, was zu einer intensiven Peeling-Einweichung führt. Dadurch setzt die Schale Stoffe, Geschmacks- und Aromastoffe frei. Diese Methode gewährleistet ein schonendes Pressen der Trauben und die Stiele bleiben intakt. Der Most gärt in kleinen Betontanks, wo die spontane Gärung beginnt und 30-35 Tage dauert. Vom Beton geht der Wein direkt in die Flasche, um seine lange Flaschenreifung zu beginnen. |
Jahrgang | 2020 |
Holzlagerung | Nein |
Reifepotenzial | 10 Jahren oder langer nach die Ernte |
Alkoholgehalt | 13.5% |
Verschluss | Naturkork |
16,60 €