Les Tosses 2018

Dieser Wein braucht viel Luft, wenn man den Wein trinken will. Dekantieren ist ein Muss. Wenn der Wein genug Luft hat, verleihen Aroma und Geschmack viel rote Frucht und Komplexität.

Herkunftsangabe Priorat

Rebsorte carignan

Wein-Stil Reich & Kräftig

Format 750 ml

Lieferbar

225,50 €

Weingut	Land	Region
Terroir al Limit	Spanien	Priorat

Uber den Winzer Wir schreiben das Jahr 2000, als Dominik Huber und Eben Sadie sich im Mas Martinet in Spanien treffen. Im Jahr 2001 pflücken sie sechs Wochen lang gemeinsam Trauben bei der Familie Perez in Cims de Porrera und werden Freunde. Nachdem sie zwei Monate lang bei Spiceroute in Südafrika zusammengearbeitet hatten, starteten sie gemeinsam ein kleines Projekt in Priorat. Mit Hilfe der Familie Perez können sie einige Trauben kaufen und gemeinsam den ersten Jahrgang von Dits del Terra herstellen. Dies war der Beginn von Terroir al Limit. Seit 2012 ist Dominik selbstständig und orientiert sich bei der Vinifikation am Stil, wie wir ihn aus dem Burgund kennen. Terra de Cuques sind die „Dörfer“, Dits del Terra, Arbossar und Pedra de Guix, „Premier Cru“ sowie die Weine Les Tosses und les Manyes de Grand Cru. Die Weine sind wirklich für die Gastronomie gemacht, die Weine sind leicht, raffiniert und elegant und passen zu Gerichten aus den besten Küchen.

Anbau Biologisch-Biodynamisch

Expertise

Weinberg	Der Weinberg für diesen Wein liegt auf einer Höhe von etwa 600 Metern in Torroja del Priorat. Der Carignan steht hier auf einem sehr schieferreichen Boden.
Ausbau	Sie arbeiten hier mit einem Ertrag von 1.500 Kilo pro Hektar und es gibt eine Produktion von 1.200 Flaschen. Bei Terroir al Limit gibt es für alle Rotweine eine Form der Vinifikation. Die ganzen Trauben werden in 10-kg-Kisten in den Keller gebracht und direkt ins Fass gefüllt. Wenn das Fass voll ist, wird es verschlossen und die Gärung beginnt auf ganz natürliche Weise ohne Zugabe von Hefe oder irgendwelchen Zusatzstoffen. Die Temperatur bleibt zwischen 20° und 28°. Nach der ersten Gärung erfolgt die Pressung und um den Most vollständig trocken zu vinifizieren, folgt eine zweite Gärung. Nach jahrelanger Arbeit mit verschiedenen Fässern und Größen arbeiten wir für diesen Wein nur noch mit 1200 Liter Stockinger Fässern. Dies ist eine Ausbildung von 20 Monaten. Bei der Flaschenabfüllung ist der Wein ziemlich reduktiv mit sogar etwas Gas. Dadurch wird der Wein sehr frisch und vital, was zu einem Wein mit viel Frische und Spannung führt.
Jahrgang	2018
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	13.5%
Verschluss	Naturkork