L'Extrait Rivesaltes Grenat 2015

Klarer Kakao und Gewürze im Duft, aber auch kandierte Früchte und ein Hauch Vanille. Raffinierter Wein für Desserts mit zB Schokolade.

Herkunftsangabe Rivesaltes Grenat

Rebsorte grenache

Wein-Stil Aromatisch

Format 750 ml

Kein Verfügbarkeit am moment

22,50 €

Weingut	Land	Region
Domaine Vaquer	Frankreich	Roussillon

Uber den Winzer Domaine Vaquer wurde 1912 vom Urgroßvater von Bernard Vaquer, dem verstorbenen Ehemann von Fréderique Vaquer, gegründet. Bernard wurde in Dijon ausgebildet, wo er Fréderique kennenlernte. Nach seiner Ausbildung kehrten sie in den Familienbereich zurück. Seit ihrem Tod im Jahr 2001 ist Fréderique die Winzerin des Weinguts. Als „Bourguignonne“ stellt sie einen Weinstil her, der an die Rotweine der Côtes de Nuits erinnert. Fréderique Vaquer arbeitet in den Weinbergen so natürlich wie möglich, also nach den Regeln der Agriculture Raisonnée. Es gibt also viel Arbeit in den Weinbergen, um sie so natürlich wie möglich zu pflegen. Die Ernte erfolgt zum reifsten Zeitpunkt und alle Trauben werden entrappt.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Der Boden besteht aus Ton-Kalk-Ablagerungen und der Weinberg liegt auf etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden hier wurde durch die Eiszeit geformt und so sehen wir viele runde Felsbrocken und Felsen im Boden, die ursprünglich in den Flüssen lagen.
Ausbau	Nach der Ernte (Ertrag 25 hl/ha) erfolgt eine kalte Schalenweichung und unmittelbar danach das Pressen in einer pneumatischen Presse. Débourbage für 48 Stunden bei 6°C, gefolgt von alkoholischer Gärung bei 16°C. Nach Zugabe von Alkohol bleiben 105 Gramm Zucker pro Liter übrig. Danach lagert der Wein für einige Jahre im Fass, um zu reifen und die spezifischen Aromen zu entwickeln.
Jahrgang	2015
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	15.5%
Verschluss	Naturkork