Crémant de Bourgogne

Raffinierter Aperitif und Begleiter zu verschiedenen Gerichten aus 30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 20 % Gamay und 20 % Aligoté. In Geruch und Geschmack blumige Töne und etwas Zitrus. Energetischer und reichhaltiger Geschmack mit feiner Mousse. Idealer Begleiter zu Austern, Schalentieren wie Hummer oder sogar Kalbfleisch mit cremiger Sauce.

Herkunftsangabe Crémant de Bourgogne

Rebsorte chardonnay, pinot noir, gamay, aligoté

Wein-Stil Frisch & Fruchtig

Format 750 ml

Zur Zuteilung

Weingut	Land	Region
Domaine Manciat-Poncet	Frankreich	Bourgogne - Macônnais

Uber den Winzer Die Domäne Lamy-Pillot ist eine Familiendomäne am Rande des Dorfes Chassagne-Montrachet. Insgesamt verfügt die Familie über rund 20 Hektar Rebfläche in Appellationen wie Meursault, Saint Aubin, Chassagne und Santenay. Dadurch ist die Familie in der Lage, Weine aus 30 verschiedenen Appellationen anzubieten. Selbstverständlich stammen die Rotweine aus dem edlen Pinot Noir und die eleganten mineralischen Weißweine aus der Chardonnay-Traube. Der Stil der Weinbereitung zeichnet sich durch einen dosierten und unterstützenden Umgang mit Holz aus. Die mineralischen Noten des schönen Terroirs werden durch die Verwendung von massivem Holz nicht untergraben und die Frucht kommt in allen Cuvées wunderbar zur Geltung.

Anbau Traditionell

Expertise

Weinberg	Die Trauben für diesen Crémant stammen aus Weinbergen rund um Charnay in der Region Macon im Süden Burgunds. Die Böden haben einen Boden mit viel kalkhaltigem Lehm und die Stöcke sind im Schnitt 45 Jahre alt. Es gibt 7000 Sticks pro Hektar, was bedeutet, dass eine gute Pflanzendichte vorhanden ist.
Ausbau	Nach der Lese werden die Trauben sofort gepresst und die Débourbage dauert etwa 24 Stunden. Für die alkoholische Gärung werden keine Hefen zugesetzt. Wenn vor der Abfüllung filtriert werden muss, geschieht dies mit Bentonit.

Holzlagerung	Nein
Reifepotenzial	bis 5 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	13%
Verschluss	Naturkork