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Weingut | Land | Region |
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Weingut Josef Michel | Deutschland | Baden |
Weinberg | Die Reben unserer TEPHRIT-Weine wachsen an der Westseite des Kaiserstuhls auf der erkalteten Lava, die vor 16 Millionen Jahren aus den Kratern des Vulkans herausgeschleudert wurde. Die kargen Böden fordern die Rebstöcke, besonders in den trockenen Sommermonaten, immer wieder heraus. Dies zwingt die Reben zur Anpassung und sorgt auf natürliche Weise für ein niedriges Ertragsniveau und eine gleichmäßige Reife der Trauben. |
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Ausbau | Die Trauben wurden
Ende August von Hand gelesen und streng sortiert. Nach einer schonenden
Pressung wurden die gewonnenen Moste nur durch Gravitation geklärt. Vergoren wurden
die Weine spontan mit den aus den Weinbergen stammenden natürlichen Hefen. Danach
reiften die Weine für 10 Monate auf der Hefe in Barriques aus
französischer Eiche.
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Jahrgang | 2022 |
Holzlagerung | Ja |
Reifepotenzial | bis 5 Jahren und langer nach die Ernte |
Alkoholgehalt | 13% |
Verschluss | Naturkork |
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