Salt River Sauvignon 2023

Aromatische Nase mit grasigen Noten. Am Gaumen pur mit Aromen von Orangenblüten und Grapefruit, viel Spannung, etwas Mineralität und einem frischen, salzigen Nachgeschmack.

Verlockender Aperitif, perfekter Begleiter zu Schalentieren, (gegrilltem) Fisch oder frischen Salaten.

Herkunftsangabe Stellenbosch

Rebsorte sauvignon blanc

Wein-Stil Harmonisch & Mild

Format 750 ml

Lieferbar

18,95 €

Weingut	Land	Region
Savage Wines	Sud-Afrika	Western Cape

Uber den Winzer Duncan Savage schloss 2002 sein Studium am Elsenburg Agricultural College als einer der besten Studenten ab. Im selben Jahr begann er auch als Winzer bei Cape Point Vineyards zu arbeiten. Im Jahr 2004 übernahm er zusätzlich die Verantwortung für die Weinberge bzw. den „Weinbauern“. Duncan ist ein traditioneller Winzer, der daher auch im Keller traditionelle Methoden der Weinherstellung anwendet. Er arbeitet nicht nur mit Edelstahltanks, sondern auch mit Eichenfässern und Amphoren aus Ton. Ab 2011 erhielt er die Möglichkeit, auch Weine unter eigenem Namen herzustellen. Im Laufe der Jahre hat Duncan gelernt, mit Weinbergen an der Küste und in höheren Lagen, sogenannten Coolclimate-Terroirs, umzugehen. Sein erworbenes Wissen spiegelt sich in den Weinen unter seinem eigenen Namen wider. Die Rotweine haben keinen hohen Alkoholgehalt. Sie sind schlank und elegant und nicht dick und reif, wie man es in der neuen Welt so oft sieht.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Für den Salt River Sauvignon Blanc wählte Duncan Savage zwei Weinberge im Westkap aus. Die Grundlage für diesen Wein ist ein 35 Jahre alter Buschreben-Weinberg an den Hängen von Bottelary in Stellenbosch. Der andere Teil stammt von einem Weinberg in Stanford mit starken maritimen Einflüssen.
Ausbau	Weinbereitung in einer Kombination aus Edelstahltanks, Betoneiern und alten Fässern. Der Wein verbringt vier Monate auf den Hefezellen und ruht dann zwei Monate in der Flasche.
Jahrgang	2023
Holzlagerung	Teilweis
Reifepotenzial	bis 5 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	13.5%
Verschluss	Naturkork