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132,30 €
Weingut | Land | Region |
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Az. Agr. Emidio Pepe | Italien | Abruzzen |
Weinberg | Die Weinberge von Emidio Pepe liegen rund um das Weingut in Torano Nuovo. Das Gran Sasso-Gebirge sorgt für einen kühlenden Luftstrom und auch das Adriatische Meer sorgt für Abkühlung. Dies garantiert eine langsame Reifung. Der Boden der Weinberge besteht aus kalkhaltigem Ton und Kalkstein. Das Mikroklima bietet einen einzigartigen Standort für die Herstellung der besten Weine. |
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Ausbau | Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in einem großen Holzbottich mit den Füßen zerdrückt. Auf jeweils 350 kg wird 40-45 Minuten lang getreten, was zu einer intensiven Durchnässung der Schale führt. Dadurch werden Stoffe, Geschmacksstoffe und Aromen aus der Schale freigesetzt. Durch diese Methode wird eine schonende Pressung der Trauben gewährleistet und die Stiele bleiben intakt. Der Most gärt in kleinen Betontanks, wo die spontane Gärung beginnt und 30-35 Tage dauert. Aus dem Beton gelangt der Wein direkt in die Flasche, wo in der Flasche seine lange Reifezeit beginnt. |
Jahrgang | 2019 |
Holzlagerung | Nein |
Reifepotenzial | 10 Jahren oder langer nach die Ernte |
Alkoholgehalt | 13.5% |
Verschluss | Naturkork |
22,50 €
16,95 €
16,95 €