Crémant de Jura Indigène 2018

Ein schöner Crémant aus Chardonnay. Sehr vollständig, mit Zitrus- und Fleischaromen, frisch, sauber und leicht blumig. Im Mund saftig, salzig, mineralisch und komplex.

Herkunftsangabe Crémant de Jura

Rebsorte chardonnay

Wein-Stil Aromatisch

Format 750 ml

Zur Zuteilung

Weingut	Land	Region
Peggy et Jean Pascal Buronfosse	Frankreich	Jura

Uber den Winzer Peggy und Jean-Pascal Buronfosse zogen 1999 in Jean-François Ganevats Dorf La Combe de Rotalier, nachdem sie die Stadt hinter sich lassen wollten. Sie wollten in einer ländlichen Gegend leben, wo sie ihr eigenes Gemüse anbauen und Hühner, Kaninchen und Schweine züchten konnten. Ursprünglich träumten sie von einem Bauernhof, doch nach und nach weckte der Weinbau ihre Neugier. Sie erkannten, dass sie sowohl ihre Lebensmittel als auch ihren Wein anbauen wollten. Nachdem sie mehrere kleine Weinberge erworben hatten, begannen sie mit der Weinproduktion durch Versuch und Irrtum, aber auch unter der Anleitung von Monsieur Ganevat. Heute haben sie sicherlich ihren Weg gefunden. Peggy und Jean zählen mittlerweile zu den Top-Winzern im Jura. Aufgrund des winzigen Weinbergsbesitzes von nur 5 Hektar verteilt auf 15 Parzellen sind die Weine jedoch sehr rar.

Anbau Biologisch-Biodynamisch

Expertise

Weinberg	Trauben aus einem 1982 gepflanzten Weinberg, der ab 2022 bio-zertifiziert ist.
Ausbau	Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode. Die zweite Gärung in der Flasche wurde durch die Zugabe von Most von Trauben aus demselben Weinberg, aber aus der Ernte 2019, gestartet
Jahrgang	2018
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	bis 3 Jahren nach Ankauf
Alkoholgehalt	12%
Verschluss	Naturkork