De Toren Edition Z 2018

Aroma’s van rozenbottel, pruimen en bramen onmiskenbaar in de eerste neus. In de smaak verfijnde zeer goed geïntegreerde zuren, die zorgen voor een opvallende frisheid in deze, op de rechteroever Bordeaux gestileerde, wijn. Zachte edoch krachtige tannine, welke eveneens mooie verweven zijn in de wijn, tonen van kaneel en rood fruit verraden het percentage Merlot. De afdronk is verfijnd en elegant.

Herkunftsangabe Stellenbosch

Rebsorte cabernet sauvignon, malbec, petit verdot, merlot, cabernet franc

Wein-Stil Kräftig & Robust

Format 750 ml

Lieferbar

38,30 €

Weingut	Land	Region
De Toren Private Cellar	Sud-Afrika	Stellenbosch

Uber den Winzer Eines der auffälligsten Weinunternehmen in Südafrika ist zweifellos De Toren Private Cellar, gegründet von Emil den Dulk und Albie Koch. Ein Weinunternehmen, das sich mit Rotweinen auf Basis der fünf Rebsorten aus Bordeaux einen Namen gemacht hat. Emil ist im Ruhestand und hat das Unternehmen an neue Eigentümer übergeben. Albie Koch ist nun zusammen mit den Inhaber für die laufende Geschäftsführung verantwortlich. Die verschiedenen Weine des Winzers Charles Williams sind bekannt für ihre Komplexität, ihr Alterungspotenzial, ihre Zugänglichkeit und natürlich ihre überragende Qualität. Da die Schwerkraft genutzt wird, haben die Weine eine andere Tanninstruktur und können in ihrer Jugend auch in der Gastronomie eingesetzt werden. Allerdings profitieren die Weine sicherlich auch von einer mehrjährigen Reifung im Keller.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Den Leuten von De Toren wurde von einigen Kritikern eine obsessive Weinbergsbewirtschaftung vorgeworfen. Wir können nicht weit genug gehen. Bevor er De Toren gründete, recherchierte Emil ausführlich über das Terroir. Die Weinberge liegen auf 170 bis 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und es können etwa 7 verschiedene Bodentypen unterschieden werden. Die Art der Rebe und sogar des Klons wird auf jeden Bodentyp abgestimmt. Dadurch sind insgesamt 18 verschiedene Klone der 5 angepflanzten Rebsorten entstanden. Der kühlende Wind vom Meer, Zipper genannt, sorgt für perfekte Harmonie und trägt zur perfekten Reifung der Früchte bei.
Ausbau	Der Wein durchläuft eine traditionelle Rotweinbereitung und verbringt anschließend 12 Monate in Eichenfässern. Nach der Reifung im Holz wird der Wein verschnitten und in Flaschen abgefüllt. Bei De Toren wird die Schwerkraft genutzt, um den Wein durch den Keller zu bewegen. Vom Moment des Pressens bis zur Abfüllung wird die Schwerkraft genutzt.
Jahrgang	2018
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	14.5%
Verschluss	Naturkork