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Domaine Lamy-Pillot

Florence Lamy & Sébastien Caillat

Im Jahr 1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide in Winzerfamilien geboren, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Stadtrand von Chassagne-Montrachet. Heute ist das Anwesen im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Mann Sebastien Caillat sind nun für die Vinifikation verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sébastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide zahlreiche Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 die Kellerei übernahmen. Karine und ihr Mann Daniel sind für den Verkauf und die Verwaltung verantwortlich. Dieses echte Familiengut verfügt über mehr als 20 Hektar Weinberge und stellt eine große Auswahl an Weiß- und Rotweinen her. Das Weingut liegt in Chassagne-Montrachet, wo es neben einigen bekannten Lieu-dits auch nicht weniger als sieben verschiedene Premier-Cru-Weinberge gibt, auf denen Parzellen im Besitz der Familie zu finden sind. Außerhalb des Dorfes gibt es noch Weinberge in den Appellationen Saint Aubin, Meursault, Beaune und sogar im Grand Cru Le Montrachet.Website: www.lamypillot.fr

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Burgunderweine

Tatsächlich besteht die Weinregion Burgund aus sechs verschiedenen Gebieten. Das nördlichste ist Chablis, wo auf den einzigartigen Kreideböden ausschließlich Weißweine hergestellt werden. Zwischen Dijon und Beaune liegt die Côte de Nuits, eine Unterregion, in der hauptsächlich Rotweine hergestellt werden. Hier finden Sie Grand Crus wie Clos de Vougeot, Echézeaux und Mazis-Chambertin. Zwischen Beaune und Chalon-sur-Saone liegt die Côte de Beaune. Eine Region, in der sowohl Weiß- als auch Rotweine hergestellt werden, aber die Weißweine aus Dörfern wie Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet haben fast Kultstatus erreicht. Chalonnais beginnt südlich von Chassagne-Montrachet, einem Gebiet mit Dörfern wie Rully und Mercurey. Hier werden Weine mit einem wunderbaren Preis-Leistungs-Verhältnis hergestellt. Die bekanntesten Weißweine aus dem Süden des Burgunds, die Maconnais, tragen Namen wie Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Mâcon. Etwas weiter südlich liegt das Beaujolais, ebenfalls Teil von Burgund. Hier gibt es keinen Pinot Noir, aber Gamay für die Rotweine.           

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