Onkruid Vergaan Nie 2019

Goldgelbe Farbe mit leicht grünem Rand. Deutlich ein grüner Hauch im Duft. Der Holzausbau ist geschmacklich gut verflochten. Wein mit viel Spannung, der deutlich vom Dekantieren profitiert.

Herkunftsangabe Swartland

Rebsorte sémillon

Wein-Stil Aromatisch

Format 750 ml

Lieferbar

25,40 €

Weingut	Land	Region
Lotte Wolf	Sud-Afrika	Swartland

Uber den Winzer Lotte Wolf wählte Swartland in Südafrika als Region, in der sie ihre Weine herstellen wollte. Für sie war es die Gegend mit den mit Abstand inspirierendsten Winzern. Jahrelang servierte sie liebevoll ihre Weine in den Spitzenrestaurants, in denen sie arbeitete. Die Reinheit dieser authentischen Weinregion war eine Erweiterung des eigenen Lebensmottos: „Wein macht man mit dem Herzen und nicht nach den Regeln“. Am Ende landete sie bei einem der berühmten Swartland Cowboys: Johan Meyer. Johan stellt heute zusammen mit dem Team der Lotte Wolf Foundation Weine im Geiste von Lotte her.

Anbau Naturwein

Expertise

Weinberg	Alle Trauben stammen von einem Weinberg im Paardeberg. Der Weinberg wurde 1997 gepflanzt und alle Trauben sind Gobelet-beschnitten (Buschreben). Es gibt keine Bewässerung. Seit 2014 wird im Weinberg biologisch gearbeitet und auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet. Der Boden besteht überwiegend aus verwittertem Granit und der Weinberg weist eine Neigung nach Südwesten auf.
Ausbau	Die Weinlese erfolgte früher als in den Vorjahren, nämlich Anfang Februar 2019. Nach der Lese begann die Gärung der Trauben auf den Schalen in großen offenen Gärbehältern. Der Deckel des Weines wurde zweimal täglich mit den Händen heruntergedrückt, um sicherzustellen, dass die Schalen nicht austrockneten. Nach etwa 4 Tagen Schalenkontakt werden die Trauben mit einer „Korbpresse“ gepresst. Nach der Pressung reift der Wein etwa 24 Monate in älteren Eichenfässern.
Jahrgang	2019
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	bis 8 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	12.5%
Verschluss	Naturkork