De Toren Fusion V 2019

Achtung das ist eine Magnum! Dieser tiefrote Wein duftet nach Brombeeren und Heidelbeeren mit Noten von Gewürzen, Kaffee und Zedernholz im Hintergrund. Im Auftakt schmeckt man konzentrierte reife rote Früchte und feste, aber raffinierte Tannine. Der Abgang ist intensiv und lang mit schönen und eleganten Holztönen.

Herkunftsangabe Stellenbosch

Rebsorte cabernet sauvignon, malbec, petit verdot, merlot, cabernet franc

Wein-Stil Kräftig & Robust

Format

Lieferbar

110,30 €

Weingut	Land	Region
De Toren Private Cellar	Sud-Afrika	Stellenbosch

Uber den Winzer Eines der auffälligsten Weinunternehmen in Südafrika ist zweifellos De Toren Private Cellar, gegründet von Emil den Dulk und Albie Koch. Ein Weinunternehmen, das sich mit Rotweinen auf Basis der fünf Rebsorten aus Bordeaux einen Namen gemacht hat. Emil ist im Ruhestand und hat das Unternehmen an neue Eigentümer übergeben. Albie Koch ist nun zusammen mit den Inhaber für die laufende Geschäftsführung verantwortlich. Die verschiedenen Weine des Winzers Charles Williams sind bekannt für ihre Komplexität, ihr Alterungspotenzial, ihre Zugänglichkeit und natürlich ihre überragende Qualität. Da die Schwerkraft genutzt wird, haben die Weine eine andere Tanninstruktur und können in ihrer Jugend auch in der Gastronomie eingesetzt werden. Allerdings profitieren die Weine sicherlich auch von einer mehrjährigen Reifung im Keller.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Den Leuten von De Toren wurde von einigen Kritikern obsessives Weinbergmanagement vorgeworfen. Wir können nicht weit genug gehen. Vor der Gründung von De Toren hat Emil das Terroir umfassend recherchiert. Die Weinberge liegen auf 170 bis 200 Meter Seehöhe und es lassen sich etwa 7 verschiedene Bodentypen unterscheiden. Die Rebsorte und sogar der Klon sind auf jeden Bodentyp abgestimmt. Dadurch sind insgesamt 18 verschiedene Klone der 5 angepflanzten Rebsorten entstanden. Der kühle Meereswind, Zipper genannt, schafft perfekte Harmonie und trägt zur perfekten Reifung der Früchte bei.
Ausbau	Der Wein durchläuft eine traditionelle Rotweinbereitung und verbringt dann 12 Monate in Eichenfässern. Nach der Reifung im Holz wird der Wein gemischt und in Flaschen abgefüllt. Bei De Toren wird die Schwerkraft genutzt, um den Wein durch den Keller zu bewegen. Vom Moment des Pressens bis zur Abfüllung wird die Schwerkraft genutzt.
Jahrgang	2019
Holzlagerung	Ja
Reifepotenzial	10 Jahren oder langer nach die Ernte
Alkoholgehalt	14.5%
Verschluss	Naturkork