Sybille Rosé 2021

Auch dieser Wein zeigt, was Chavignol so einzigartig macht. Die Weinberge haben ein Kimmeridge-reiches Terroir, das den Weinen ihren einzigartigen Charakter verleiht. Sehr reichhaltig und mineralisch. Viel Finesse, feine rote Frucht und eine gewisse Rundheit.

Herkunftsangabe Vin de France

Rebsorte pinot noir

Wein-Stil Rund & Freundlich

Format 750 ml

Lieferbar

26,50 €

Weingut	Land	Region
Domaine Gérard Boulay	Frankreich	Loire

Uber den Winzer Von den 9 Hektar im Besitz von Gerard Boulay liegen 8 Hektar an den Hängen von Chavignol auf kimmeridgischen oder „terre blanche“-Böden (ähnlich den Böden in Chablis), die er manuell bewirtschaftet und seit 1990 biologisch anbaut. Die jüngsten Rebstöcke der Domäne wurden 1972 von Gérard Boulay gepflanzt und das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt etwa 45 Jahre. Die Vinifikation der Weine erfolgt ohne Eingriffe. Mit Ausnahme des Sancerre Chavignol Tradition, der auch im Tank reift, reifen alle Weine in einer Mischung aus Foudres und 300-Liter-Fässern. Gerard fügt bei der Weinbereitung keine Hefen und wenig bis gar kein Sulfit hinzu. Er sieht seine Rolle als „Wächter“, der dafür sorgt, dass nichts schief geht. Im Allgemeinen arbeitet er instinktiv, denn er möchte „den Wein am Leben erhalten“ und versucht, den natürlichen Prozess nicht zu stören. „C'est la nature qui fait le vin“.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Der Boden besteht hauptsächlich aus Kimmeridge und das Durchschnittsalter der Stöcke beträgt 25 Jahre. Ein Wein aus den jungen Stöcken verschiedener Weinberge.
Ausbau	Nach der Lese werden die Trauben gepresst und der Most kommt dann in temperaturkontrollierte Fässer, wo eine langsame Gärung für sehr feine Aromen sorgt.
Jahrgang	2021
Holzlagerung	Nein
Reifepotenzial	bis 5 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	14%
Verschluss	Naturkork