Cava Brut Rosé Reserva 2021

Dieser Cava wird aus Pinot Noir und der Garnacha-Traube hergestellt. Der Wein hat eine schöne hellrosa Farbe mit einem fein fruchtigen Geschmack. Köstlicher Cava zum Trinken als Aperitif oder zu Pasta, Carpaccio oder würzigen Gerichten.

Herkunftsangabe Cava

Rebsorte garnache, pinot noir

Wein-Stil Frisch & Fruchtig

Format 750 ml

Zur Zuteilung

Weingut	Land	Region
Lacrima Baccus	Spanien	Penedes

Uber den Winzer Lacrima Baccus stellt seit 1890 Weine her und ist daher tief im Penedès verwurzelt, der Weinregion für die Herstellung erstklassiger Cavas. Das Team von Lacrima Baccus konzentriert sich auf die Herstellung von Cavas mit einem Jahrgang und lässt die Weine mindestens 24 Monate reifen. Daher dürfen die Weine auch Reserva genannt werden. Seit 2014 arbeitet das Weingut komplett biologisch, das heißt ab dem Erntejahr 2017 dürfen sich alle Weine auch als Bio bezeichnen. Xarel.lo, Macabeo und Pearlada sind die Trauben, die für diesen Wein verwendet werden. Alles separat geerntet und vinifiziert. Danach wird die endgültige Mischung hergestellt und der Wein in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung in der Flasche zu durchlaufen. Es dauert also insgesamt 2 (!) Jahre, bis die Weine verkaufsreif sind. Es handelt sich um einen ernsten und stattlichen Cava, der nicht nur als Aperitif, sondern auch als Beilage zu Austern, Tapas oder sogar einer Paella serviert werden kann. Neben den Cavas werden auch eine Reihe stiller Weine aus im Penedès verbreiteten Rebsorten hergestellt.

Anbau Bio-zertifiziert

Expertise

Weinberg	Die Weinberge für diesen Cava sind aufgrund des „felsigen“ Charakters sehr durchlässig. Darüber hinaus ist der Boden recht sandig und die Weinberge liegen leicht im Landesinneren. Das kommt den Trauben zugute, denn dadurch wird es auch etwas kühler.
Ausbau	Methode Traditionelle. Die beiden Rebsorten werden getrennt gepflückt und vinifiziert. Ein Teil davon ist Blancs de Noir, der andere Teil hat für die Farbe 3 Stunden Kontakt mit den Schalen. Die Weine werden für die zweite Gärung in der Flasche verschnitten. Der Wein war 15 Monate lang mit der Lüge in Kontakt, bevor er degorgiert wurde, keine Dosierung!
Jahrgang	2021
Holzlagerung	Nein
Reifepotenzial	bis 3 Jahren nach Ankauf
Alkoholgehalt	11.5%
Verschluss	Naturkork