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Weingut | Land | Region |
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De Toren Private Cellar | Sud-Afrika | Stellenbosch |
Weinberg | Den Leuten von De Toren wurde von einigen Kritikern obsessives Weinbergmanagement vorgeworfen. Wir können nicht weit genug gehen. Vor der Gründung von De Toren hat Emil das Terroir umfassend recherchiert. Bei The Black Lion sind die Leute bei De Toren noch ein bisschen weiter gegangen. Wie für das BUCH XVII wurden auf der Grundlage von Infrarotbildern spezielle Sticks ausgewählt. Diese Sticks werden sorgfältig behandelt und es werden nur 300 Gramm Trauben pro Stick geerntet. |
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Ausbau | Nach der Ernte (natürlich manuell) werden die Trauben manuell entrappt. Danach kommen die Trauben komplett in neue Barriques, wo die Gärung stattfindet. Nach 12 Monaten wird der Wein in neue Barriques umgefüllt. Darauf bleibt der Wein weitere 6 Monate. |
Jahrgang | 2021 |
Holzlagerung | Ja |
Reifepotenzial | 10 Jahren oder langer nach die Ernte |
Alkoholgehalt | 14.5% |
Verschluss | Naturkork |