Uber den Winzer
Die Gesamtfläche dieser Domäne beträgt 23 Hektar, davon sind 12 Hektar Weinberge. Der verstorbene Jacques Reynaud war für seine Terroir-Weine bekannt und das gilt auch für seinen Schützling Emmanuel. Er ist mit seinem Team immer in den verschiedenen Weinbergen der Familie im Château des Tours, Château Fonsalette oder Château Rayas anzutreffen. Das Terroir von Chateau Rayas weicht von dem Bild ab, das viele Menschen von dieser Appellation haben. Nicht die großen Kieselsteine, von denen hier oft die Rede ist, sondern ein sandiges Terroir mit kalkhaltigem Gestein in der tiefen Unterschicht. Emmanuel Reynaud ist von einer möglichst natürlichen Weinbergsbewirtschaftung überzeugt und bestimmt die Erntezeitpunkte mehr als genau. Erträge von weniger als 20 hl/ha sind daher eher die Regel als die Ausnahme.
Anbau
Biologische Anbau nicht zertifiziert