Touch of Dutch

Lotte Wolf

Lotte Wolf wählte Swartland in Südafrika als Region, in der sie ihre Weine herstellen wollte. Für sie war es die Gegend mit den mit Abstand inspirierendsten Winzern. Jahrelang servierte sie liebevoll ihre Weine in den Spitzenrestaurants, in denen sie arbeitete. Die Reinheit dieser authentischen Weinregion war eine Erweiterung des eigenen Lebensmottos: „Wein macht man mit dem Herzen und nicht nach Regeln.“ Ungerippt und ungefiltert. Lotte wollte spannende, natürlich hergestellte Weine mit einer schönen Geschichte, die im Weinberg beginnt. Mit der Traube selbst in der Hauptrolle, ohne Zusatz von Chemikalien und Pestiziden.“ Am Ende landete sie bei einem der berühmten Swartland Cowboys: Johan Meyer. Trotz ihres geschäftigen Sommelierlebens verbrachte Lotte zwei Monate im Jahr mit ihren südafrikanischen Trauben. Die Namen Weed Vergaan Nie (Sémillon), King Arthur (Grenache) und Die Bastaard (Mourvèdre, Cinsault) und De Wortel lassen keinen Zweifel an ihrer Herkunft. Das authentische Swartland in Südafrika war Lottes zweite Heimat. „Als Rebe würde ich mich hier auch freuen!“ Um ihre Träume zu verwirklichen, werden die Weine unter dem Namen Touch of Dutch noch immer jedes Jahr in Swartland, Südafrika, in Zusammenarbeit mit Johan Meyer und der Wine Wolf Foundation hergestellt. Lottes Weine müssen mit Sorgfalt behandelt werden, damit sie ihr volles Potenzial entfalten können. Zu diesem Zweck wurde ein Weinflyer entwickelt u hier herunterladen kann. Website: www.winewolffoundation.nl

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Lotte Wolf 1985-2018

Sie kümmert sich nicht um Regeln, sie macht alles nach Gefühl. Nichts ist gut genug, es gibt immer Raum für Verbesserungen: „Man sollte sich nicht für das Gute entscheiden, wenn es fantastisch sein kann.“ Sie arbeitet hart, hat einen unübertroffenen Geschmackssinn und wird von Gästen und Kollegen geliebt. Jung, gutaussehend, kreativ, voller Einfühlungsvermögen. Wo immer sie auftaucht, ist sie der strahlende Mittelpunkt und erreicht, was andere nicht erreichen können. In Neuseeland, Belgien und den Niederlanden arbeitete Lotte in den besten Restaurants, unter anderem im Oud Sluis von Sergio Herman und als Weindirektorin im The Grand in Amsterdam. Lotte zählte zu den besten Sommeliers des Landes und wurde für ihre Wein-Speise-Kombinationen gelobt. Ab 2015 pachtete Lotte einen Weinberg, um ihren großen Traum zu verwirklichen; macht ihren eigenen Wein. Daraus entstand eine Reihe von Weinen unter dem Namen Touch of Dutch. Leider ist Lotte 2018 viel zu früh verstorben. Ihr Traum wird nun von der Wine Wolf Foundation weitergeführt.

25,40 €

Lieferbar

Onkruid Vergaan Nie 2019

Goldgelbe Farbe mit leicht grünem Rand. Deutlich ein grüner Hauch im Duft. Der Holzausbau ist geschmacklich gut verflochten. Wein mit viel Spannung, der deutlich vom Dekantieren profitiert.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Lotte Wolf	Swartland	Aromatisch
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Naturwein	750 ml

25,40 €

Lieferbar

Die Wolf is Los 2018

Schönes, reifes, volles Aroma und Geschmack. Im Geruch und Geschmack etwas von Honig und reifen Früchten. Der Wein hat eine schöne Säure, viel Spannung und Länge im Geruch und Geschmack.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Lotte Wolf	Swartland	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Naturwein	750 ml

Südafrikanische Weine

Seit vielen Jahren berühmt und sehr beliebt Besondere Weine werden in Südafrika hergestellt. Der Weinbau in Südafrika konzentriert sich hauptsächlich im äußersten Südwesten des Landes, in der Provinz Westkap (Westkap). Westkap ist die viertgrößte der neun Provinzen Südafrikas; Mit seinen 129.000 m² ist es flächenmäßig vergleichbar mit Griechenland, hat aber nur 5,82 Millionen Einwohner. Davon leben 3,74 Millionen in Kapstadt (Stand 2011). Es handelt sich um eine sowohl topographisch als auch klimatisch sehr abwechslungsreiche Region mit einer Reihe von Gebirgskämmen entlang der Südküste. Die Westküste und auch das Plateau der Karoo im Landesinneren sind sehr trocken. Die Weinregionen liegen fast alle innerhalb von zwei bis drei Autostunden von der Küste entfernt und profitieren von dem überwiegend mediterranen Klima, das für den Weinanbau so günstig ist.

Südafrikanischer Rotwein

In Südafrika gibt es verschiedene Rebsorten für Rotwein, ohne dass ich andere in Misskredit bringen möchte Die wichtigsten Rebsorten sind: Pinotage, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault und Syrah. Pinot Noir ist die Rebsorte der Walker Bay-Region und die besten südafrikanischen Weine aus Pinot Noir kommen aus dem Hemel-en-Aarde-Tal. Cabernet Sauvignon und Merlot werden hauptsächlich in Stellenbosch und der Region Franschhoek angebaut. Schließlich sind Syrah und Cinsault die Basis für die großartigen Weine aus der Region Swartland, wie etwa die berühmten Weine von Pionieren wie Eben Sadie und Adi Badenhorst.

Südafrikanischer Weißwein

Weißweine werden natürlich im ganzen Land hergestellt, aber die wichtigsten Gebiete für Weißwein liegen im Westkap. Die hier ansässigen Weinregionen sind Paarl, Kapstadt, Stellenbosch, Walker Bay und Swartland. Südafrikanischer Weißwein wird aus bekannten Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, aber auch aus weniger bekannten Sorten wie Grenache Blanc, Verdelho, Colombard, Viognier hergestellt.

Südafrikanische Schaumweine

Zusätzlich zu den stillen Weinen produziert Südafrika auch Schaumweine, die größtenteils in den USA hergestellt werden Westkap, der lokale Name ist Vonkelwijn. Vonkelwijn besteht größtenteils aus Chenin Blanc, Chardonnay und Pinot Noir und wird mit der klassischen zweiten Gärung in der Flasche hergestellt.

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