Vignoble des Cabottes

Fréderic Weber

Das 2025 gegründete Weingut Vignoble des Cabottes, Teil von Artémis Domaines, zählt zu den jüngsten Weingütern Burgunds. Mit 35 Hektar Rebfläche, darunter 10 Hektar Grand Crus und 22 Hektar Premier Crus, verfügt Önologe Frédéric Weber über ein einzigartiges Terroir. Dieses umfasst einige der renommiertesten Weinberge Burgunds, darunter die Grands Crus von Puligny-Montrachet und den Corton-Hügel, die bedeutendsten Premier Crus von Meursault, Volnay Premier Cru Les Caillerets, sowie die berühmtesten Lagen der Appellation Beaune, die bekannte Vigne de l'Enfant Jésus. Die Weine werden im Château de Puligny, im Herzen der besten Terroirs Burgunds, vinifiziert.

Frédéric Weber

Frédéric wurde im Elsass geboren und wuchs in einer Winzerfamilie auf. Nach Praktika in der Champagne und im Rhônetal absolvierte er ein Masterstudium in Agrarwissenschaften und Önologie am Jules-Guyot-Institut in Dijon. 2002 trat er in das Weingut Bouchard Père & Fils ein und wurde 2013 zum Kellermeister dieses renommierten Weinguts ernannt – eine Position, die er bis 2025 innehatte. Seit dem Jahrgang 2023 ist er für die Vinifizierung aller Weine des Weinguts Vignoble des Cabottes verantwortlich. Dort stehen ihm ein moderner Weinkeller und ein bemerkenswertes Weinberggebiet zur Verfügung.

Zur Zuteilung

Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Lavières 2023

Ein üppiges Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Früchten und Gewürzen, abgerundet durch einen Hauch von Rauch. Vollmundig und reichhaltig im Geschmack, mit einem unverwechselbaren Erscheinungsbild. Ein großartiger, lebendiger Wein mit exzellentem Reifepotenzial.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Savigny-les-Beaune 1er cru	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

87,95 €

Lieferbar

Meursault les Clous 2023

Reiner Ausdruck des Terroirs von Meursault aus diesem bekannten Lieu-dit. Eine schöne Note der Holzalterung und eine enorme Mineralität in Geruch und Geschmack. Reichhaltiger voller Abgang.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Meursault	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

89,95 €

Lieferbar

Beaune 1er Cru Clos de la Mousse 2023

Schöne hellrote Farbe. Typische Burgundernase mit hellroten Früchten und einem Hauch von Holzreifung. Feiner Geschmack mit schöner Fülle und feinem Tannin.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Beaune 1er Cru	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

99,50 €

Lieferbar

Beaune 1er Cru Clos-Saint-Landry 2023

Goldgelbe Farbe mit grünen Akzenten. Im Duft blumige Noten, kandierte Früchte und ein dezenter Holzton. Reich und vollmundig mit einer präzisen Säure und einem langen, reichen Abgang.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Beaune 1er Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

Zur Zuteilung

Corton Le Corton Grand Cru 2023

Ein üppiges Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Früchten und Gewürzen, abgerundet durch einen Hauch von Rauch. Vollmundig und reichhaltig im Geschmack, mit einem unverwechselbaren Erscheinungsbild. Ein großartiger, lebendiger Wein mit exzellentem Reifepotenzial.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Corton Le Corton Grand Cru	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

189,00 €

Lieferbar

Meursault 1er Cru Genevrières 2023

Im Duft ein dezentes Bouquet aus floralen Tönen und Fruchttönen. Ganz klar ein schöner Einfluss der Holzalterung im Hintergrund. Üppiger Wein mit viel Substanz und Lebendigkeit.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Meursault 1er Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

Beaune 1er Cru Les Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2023

189,95 €

Lieferbar

Beaune 1er Cru Les Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2023

Einer der Kultweine von Burgund. Im Duft würzige Töne und reich an Frucht. Auch deutliche Einflüsse der Holzalterung. Im Geschmack komplex und mineralisch mit feinen zarten Tanninen.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Beaune 1er Cru	Reich & Kräftig
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

225,00 €

Lieferbar

Meursault 1er Cru Perrières 2023

Im Duft ein dezentes Bouquet aus floralen Tönen und Fruchttönen. Ganz klar ein schöner Einfluss der Holzalterung im Hintergrund. Üppiger Wein mit viel Substanz und Lebendigkeit.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Meursault 1er Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

Zur Zuteilung

Corton-Charlemagne Grand Cru 2023

Intensives Bouquet von Früchten und Toast, vereint mit den für diese Appellation typischen mineralischen Noten. Ein gehaltvoller, kraftvoller Wein mit starkem Charakter.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Corton Charlemagne Grand Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

Zur Zuteilung

Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023

Verpackt zu je 3 Flaschen in der Original-Holzkiste.Intensives Bukett mit Früchten, Toast und einer mineralischen Note. Reichhaltiger kräftiger Geschmack mit viel Struktur und Komplexität.

Producent	Herkunftsangabe	Wein-Stil
Vignoble des Cabottes	Chevalier-Montrachet Grand Cru	Harmonisch & Mild
Holzlagerung	Ausbau	Format
	Biologische Anbau nicht zertifiziert	750 ml

Burgunder Weinen

Tatsächlich besteht das Burgund aus sechs verschiedenen Anbaugebieten. Das nördlichste ist Chablis, wo auf den einzigartigen Kalkböden ausschließlich Weißweine gekeltert werden. Die Côte de Nuits liegt zwischen Dijon und Beaune und ist eine Unterregion, in der vorwiegend Rotweine produziert werden. Hier findet man Grand Crus wie Vlos de Vougeot, Echézeaux und Mazis-Chambertin. Zwischen Beaune und Chalon-sur-Saône erstreckt sich die Côte de Beaune. In dieser Region werden sowohl Weiß- als auch Rotweine hergestellt, wobei die Weißweine aus Dörfern wie Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet beinahe Kultstatus erreicht haben. Südlich von Chassagne-Montrachet beginnt das Chalonnais, ein Gebiet mit Dörfern wie Rully und Mercurey. Hier werden Weine mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis erzeugt. Die bekanntesten Weißweine aus dem südlichen Burgund, dem Mâconnais, tragen Namen wie Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Mâcon. Etwas weiter südlich liegt das Beaujolais, das ebenfalls zu Burgund gehört. Hier wird kein Pinot Noir angebaut, dafür aber Gamay für die Rotweine..