Kelder Steen 2021

Frischer Einzellagen-Chenin Blanc aus alten Reben. Komplexe Nase mit Aromen von Feuerstein und Steinobst. Am Gaumen intens, mit Noten von Passionsfrucht und Aprikose sowie Mineralität und guter Länge.

Köstlich zu Krusten- und Schalentieren, festem Weißfisch, Risotto, eleganten asiatischen Gerichten und jungem Ziegenkäse.

Herkunftsangabe Swartland

Rebsorte chenin blanc

Wein-Stil Frisch & Fruchtig

Format 750 ml

Lieferbar

39,95 €

Weingut	Land	Region
A.A. Badenhorst Family Wines	Sud-Afrika	Swartland

Uber den Winzer AA Badenhorst Family Wines ist die Farm von Adi und seinem Cousin Hein auf dem Paardeberg in Swartland Südafrika. Adi ist einer der meistdiskutierten Winzer dieser Gegend und gilt zusammen mit Eben Sadie als Pionier dieser beliebten Weinregion in Südafrika. Sie waren es, die diese Region mit Weinen aus alten Weinbergen und auf einzigartig hohem Niveau bekannt gemacht haben. Adi bewirtschaftet mittlerweile eine große Rebfläche und nur die besten Weinberge werden für die berühmten Single-Vineyard-Weine verwendet. Er arbeitet in den Weinbergen und im Keller „baie-logisch“ mit Respekt vor Traube, Natur und Terroir.

Anbau Biologische Anbau nicht zertifiziert

Expertise

Weinberg	Weinberg von 1,2 Hektar mit verwittertem Granitboden, gepflanzt im Jahr 1971. Der Weinberg liegt neben dem Keller des Weinguts.
Ausbau	Manuelle Ernte. Nach dem Abkühlen werden die Früchte zu ganzen Trauben gepresst. Spontane und sehr langsame Gärung über mehrere Monate auf 1200L-Fässern. Anschließend wird der Wein unfiltriert abgefüllt.
Jahrgang	2021
Holzlagerung	Teilweis
Reifepotenzial	bis 5 Jahren nach die Ernte
Alkoholgehalt	12.5%
Verschluss	Naturkork