Sancerre Silex 2021

Heel energieke wijn met veel citrusfruit en groene appel in de geur. Duidelijk tonen van vuursteen en zodoende een heel minerale wijn. Lange afdronk.

Herkomstbenaming Sancerre

Druivenras(sen) sauvignon blanc

Stijl Fris & fruitig

Op voorraad

€ 29,45

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Domaine Paul Thomas	Frankrijk	Loire

Over de maker Het domein Paul Thomas staat onder leiding van Raphaël Thomas en ligt middenin het veruit beste dorpje van de appellatie Sancerre: Chavignol. Het domein maakt, net als veel andere huizen, voornamelijk witte wijnen van sauvignon blanc. Rapahël ambieerde een andere carrière, maar toen zijn vader plotseling overleed in 2000 keerde hij terug naar Chavignol, om het domein voort te zetten. In totaal maakt het domein zo’n 90.000 flessen, waarvan 75% witte wijn is. Belangrijkste wijn is de Les Comtesses of Monts Damnés, een monopole op de Monts Damnés naast bijvoorbeeld Clos la Néore van Domaine Edmond Vatan. Een wijn met een enorm bewaarpotentieel.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Druiven voor deze wijn zijn afkomstig van wijngaarden in Saint-Satur. Hierin het oosten van de appellatie bestaat de bodem voornamelijk uit vuursteen en dat is dan ook de naamgever van de cuvée. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei en de leeftijd van de stokken is gemiddeld 25 jaar.
Vinificatie	Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteelt, geperst en gevinifieerd. De most gaat hierna in temperatuur gecontroleerde vaten, waar een lage temperatuur zorgt voor langzame gisting en voor zeer fijne aroma’s. De wijn verblijft gedurende 6 maanden op de lie.
Jaargang	2021
Houtgebruik	Neen
Bewaarpotentieel	tot 8 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	13%
Afsluiter	Natuurkurk