Not Tonight Josephine 2022

De aroma's zijn puur en helder met gedroogde abrikozen besprenkeld met honing, mangochutney, melktaart en met custard gevulde gebakjes. De smaak is romig en zacht, uitstekend uitgebalanceerd en elegant, niet overdreven zoet of klauwend met een fijne finesse. Bekijk hier ons gehele aanbod van Savage Wines.

Druivenras(sen) chenin blanc

Stijl Aromatisch

Formaat 375 ml

Op dit moment niet beschikbaar

€ 39,90*

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en de Google Privacybeleid en Gebruiksvoorwaarden zijn van toepassing.

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Savage Wines	Zuid-Afrika	Piekenierskloof

Over de maker Duncan Savage studeerde in 2002 af aan de Elsenburg Agricultural College, als één van de topstudenten. In datzelfde jaar begon hij ook als wijnmaker te werken bij Cape Point Vineyards. In 2004 werd hij daarnaast verantwoordelijk voor de wijngaarden, oftewel de “viticulturist”. Duncan is een traditionele wijnmaker, die dus ook traditionele wijnmaak-methodes hanteert in de kelder. Hij werkt niet alleen met edelstalen tanks, maar ook met eiken vaten en amfora’s van klei. Vanaf 2011 kreeg hij de mogelijkheid, om ook wijnen te gaan maken onder zijn eigen naam. Duncan heeft in de loop der jaren leren omgaan met wijngaarden gelegen aan de kust en op grotere hoogte, zogenaamd coolclimate terroir. De kennis die hij heeft opgedaan, komt terug in de wijnen onder zijn eigen naam. De rode wijnen hebben geen hoog alcoholpercentage. Zij zijn eerder rank en elegant, in plaats van dik en rijp, zoals men zo vaak ziet in de nieuwe wereld.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	De wijngaard voor deze wijn heeft een bodem die rijk is hard zandgesteente en is terug te vinden op het domein Tierhoek. De stokken zijn geleidt en zodoende betreft dit géén bushvines.
Vinificatie	De druiven voor deze wijn werden na de oogst eerst drie weken gedroogd. Hierna werden de druiven in een vat gedaan en "whole bunch" regelmatig met de voet getreden gedurende 5 dagen. De wijn werd gebotteld in juli 2021.
Jaargang	2022

Bewaarpotentieel	20 jaar na oogst
Alcoholpercentage	8%
Afsluiter	Natuurkurk