Le Dôme 2019

De wijn heeft een opvallend mooie minerale toets met in geur en smaak tonen van rood en donker fruit. Kruidig en floraal met een zijdezachte textuur en veel concentratie. Enorm potentieel om te ouderen en indrukwekkend lange afdronk.

Herkomstbenaming Saint Emilion Grand Cru

Druivenras(sen) merlot, cabernet franc

Stijl Rijk & Uitbundig

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 260,80

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
JCP Maltus Wines	Frankrijk	Bordeaux

Over de maker Jonathan Maltus kwam in zijn jaren als dertiger in contact met een wijnmaker in Zuid-Frankrijk. In ruil voor hulp in sales, leerde hij van deze wijnboer het vak van wijnmaker. De ontmoeting met deze wijnmaker veranderde zijn leven voorgoed. Twee jaar later, in 1994, kocht Jonathan Maltus het vervallen Château Teyssier om zijn droom te verwezenlijken: wijnmaken in Saint Emilion en dan de beste! Deze periode in de jaren negentig staat bekend als de periode dat nieuwe wijnmaakmethodes in opkomst kwamen in deze streek en de wijnmakers die dit introduceerden werden ook wel garagistes genoemd. Jonathan stond middenin deze nieuwe groep wijnmakers en al snel werd zijn single vineyard-wijn Le Dôme gerekend tot de top 3 wijnen van de streek. Nu meer dan 20 jaar later heeft Jonathan een indrukwekkend aantal wijnen, allen van geselecteerde wijngaarden met een bijzonder terroir. Het Chateau Teyssier is zijn thuis en de wijngaarden van dit chateau beslaan nu zo’n 20 hectare.

Werkwijze Traditioneel

Details

Wijngaard	De wijngaard van is aangeplant 1960 en 1980. Deze wijngaard is gelegen direct naast het bekende Château Angélus. Het terroir is rijk aan kalkrijke klei en meer naar Angélus een zanderig terroir . De opbrengst is zo’n 30 hl/ha, wat overeenkomt met vier trossen per stok. Druivensamenstelling: 20% merlot, 80% cabernet franc
Vinificatie	LE DOME heeft twee groene oogsten - bij de vruchtzetting en bij de veraison. Om ervoor te zorgen dat alleen de meest perfecte druiven worden gebruikt is er een strenge selectie: eerst per tros en vervolgens, na het ontstelen, druif voor druif. Alleen transportbanden worden gebruikt om de druiven te transporteren en de wijn wordt gefermenteerd in houten vaten na koude maceratie. De wijnen ondergaan malolactische gisting in nieuw Frans eikenhout en rijpen op vat in een geklimatiseerde kelder bij 18°C.
Jaargang	2019
Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	tot 10 jaar na oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk