Domaine de la Grange des Pères

Een grote witte wijn van drie verschillende druiven. Bind geproefd denkt men in Bourgogne te zijn, maar het is toch echt Languedoc. De productie van deze wijn is zeer klein.

Herkomstbenaming IGP Pays de l'Herault

Druivenras(sen) chardonnay, roussanne, marsanne

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op allocatie

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Domaine de la Grange des Pères	Frankrijk	Languedoc

Over de maker Na een carrière als fysiotherapeut besloot Laurent Vaillé in de jaren ’80 dat hij toch wijnmaker wilde worden. Na stages bij onder meer Jean François Coche, Eloï Durrbach en Gerard Chave vestigde hij zich in Aniane (zijn geboortestreek) op een plek, waarvan iedereen dacht dat het onmogelijk was om topwijnen te produceren. Inmiddels heeft het domein al jarenlang een cultstatus. De wijngaarden op het “Terrasses du Larzac” werden na intensieve bewerking met onder meer dynamiet, beplant met syrah, marsanne en roussane van Gérard Chave en zijn cabernet sauvignon betrok hij van Eloï Durrbach van Domaine Trévallon.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Laurent Vaillé keerde eind jaren tachtig terug naar zijn geboortegrond in het dorpje Aniane en richtte zich op de wijngaarden in de heuvels rondom dit dorpje. Wijngaarden waar eigenlijk niemand iets in zag, te moeilijk te bewerken etc. De bodem bestaat hier uit kalk, keien en kleinere stenen en de druiven groeien in gobelet. De wijngaarden hebben een expositie op het zuiden en geven lage rendementen, tussen 20 en 22 hl/ha. De witte druiven werden de laatste jaren geteisterd door wilde zwijnen die de oogst simpelweg opaten. Er is slechts 1 hectare aangeplant met witte druiven.
Vinificatie	De witte wijn van Laurent Vaillé wordt direct op eiken gedaan en krijgt een lange elevage. Dit heeft hij geleerd in zijn tijd in Bourgogne bij Domaine Coche-Dury. De witte wijn heeft een enorm bewaarpotentieel.

Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	10 jaar en langer na de oogst
Alcoholpercentage	14%
Afsluiter	Natuurkurk